徒步记录者 第427章 赣州，一脉章贡合流与一座宋城的客家史诗1

让我们从吉安的庐陵风华与红色星火中走出，向江西的南大门，去往那片被誉为“客家摇篮”、“宋城博物馆”与“世界钨都”的广袤土地。

记录地点： 江西省南部，赣州市

列车南行，穿过南岭山脉，窗外的景致愈发苍翠，充满了浓郁的岭南气息。赣州，江西面积最大、人口最多的设区市，是珠江、赣江的发源地，更是客家先民南迁的第一站。我此行的徒步，便是一场在宋城遗韵、客家风情与丹霞山水间的宏大叙事。

第一层次：郁孤台与古城墙，江南宋城的千年回响

赣州的历史厚重感，从保存完好的宋代城市格局开始。

· 郁孤台：山为翠浪涌，水作玉虹流：我登上了贺兰山巅的郁孤台。因南宋词人辛弃疾《菩萨蛮·书江西造口壁》“郁孤台下清江水，中间多少行人泪”而名扬天下。登台远眺，章江、贡江在此合流为赣江，城市风光尽收眼底，千年文脉与历史沧桑感扑面而来。

· 赣州宋代古城墙：中国保存最完好的宋代城墙：我徒步于赣州古城墙。这座沿章江、贡江而建的城墙，始建于北宋，是罕见的仍在发挥防洪作用的古代砖城墙。行走其上，看江水奔流，触摸古老的铭文砖，仿佛能与宋代的历史对话。城墙上的八境台、蒋经国先生旧居 等，都是历史的见证。

热度与核心总结： 郁孤台与宋代古城墙是赣州最核心的文化地标，其完好的宋城风貌在全国独一无二，是感受赣州作为“宋城博物馆”魅力的核心区域。

第二层次：通天岩，江南第一石窟的艺术宝库

在赣州城郊，藏着一座被誉为“江南第一石窟”的艺术圣地。

· 通天岩：丹霞幽境，摩崖瑰宝：我走进了通天岩风景名胜区。这里是由丹霞地貌构成的石窟艺术宝库，拥有唐宋时期的摩崖造像和题刻。虽然规模不及中国北方四大石窟，但其在江南地区的稀缺性、造像的精致以及与自然景观的完美融合，使其价值非凡，是研究古代宗教、艺术的重要场所。

深度人文总结： 通天岩为赣州的历史文化增添了石窟艺术的华彩篇章，是文化爱好者和艺术研究者不容错过的目的地。

第三层次：客家围屋与赣南采茶戏，客家文化的活态传承

作为“客家摇篮”，赣州的客家文化底蕴极其深厚。

· 龙南关西新围：东方古堡的雄浑气度：我专程前往龙南市，探访关西新围。这座建于清代的客家围屋，是赣南现存规模最大、功能最齐全的客家方形围屋，被誉为“东方古堡”。其坚固的防御体系、精巧的建筑布局和浓郁的家族文化，是客家移民生存智慧与建筑艺术的巅峰之作。

· 赣南采茶戏：泥土的芬芳与生活的欢歌：作为国家级非物质文化遗产，赣南采茶戏 表演活泼幽默，唱腔优美，充满生活气息，是客家人精神文化生活的重要组成部分，在城乡广为流传。

客家风情总结： 以关西新围为代表的客家围屋和赣南采茶戏，共同构成了赣州作为“客家摇篮”的鲜活文化肌理，是体验客家文化的核心内容。

第四层次：赣州滋味，客家菜的咸香醇厚

赣州菜以客家风味为主体，口味偏重，讲究香浓，善于烹制山野食材和腌制食品。

· 赣南小炒鱼：客家家常的经典：赣南小炒鱼 是当地最具代表性的菜肴之一。选用草鱼，切块后与辣椒、生姜、大蒜等一同爆炒，鱼肉鲜嫩，香辣可口，极为下饭。

· 宁都三杯鸡：一杯米酒一杯油一杯酱油：作为三杯鸡 的发源地之一（另一说在江西南昌），宁都的做法讲究，用一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油烹制而不加水，成菜色泽红亮，肉质酥烂，酒香浓郁。

· 信丰萝卜饺：独特的米皮饺子：信丰萝卜饺 以其外皮用米浆制成、内馅以萝卜为主料而独具特色，口感软糯爽滑，是当地着名的风味小吃。

· 南安板鸭与月亮巴：南安板鸭（大余县）是传统名产，腊香浓郁。月亮巴（豆巴子）则是用米浆和豆子油炸而成的香脆零食。

美食总结： 赣州美食以客家菜的咸香醇厚为基调，小炒鱼、三杯鸡、各种腌腊制品和小吃共同构成了其风味版图，味道扎实，充满山野气息。

记录者结语：在章贡合流处，聆听客家南迁的史诗

徒步赣州，感受到的是一种基于地理枢纽地位的宏大历史叙事与多元文化交融。

它的古老，在宋代古城墙 的砖石与郁孤台 的诗词里，是“江南宋城”的活态见证；

它的多元，在客家围屋 的坚固与采茶戏 的欢快中，是移民文化与本土风情的深度融合；

它的艺术，在通天岩 的摩崖石刻与丹霞赤壁间，是宗教虔诚与自然造化的共同杰作；

它的醇厚，在一盘小炒鱼 的锅气与一块板鸭 的腊香里，是客家山居生活的滋味沉淀。

从吉安的“庐陵风华”到赣州的“客家史诗”，记录者的旅程在赣南大地完成了一次从江右文化向岭南客家文化的跨越。赣州，这座扼守赣江源头的千年古城，用它无与伦比的历史遗存与丰富多彩的客家文化，证明了自身是理解江西乃至中国南方历史迁徙与文化融合的钥匙。

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