本草纲目校释读本 第189章 果之一（一）

第二十九卷 果部（一）

李时珍说：树木的果实称为“果”，草本植物的果实称为“蓏”。成熟的可以食用，晒干的可以制成干果。丰年荒年都能接济时需，疾病痛苦时也可备作药材。它们辅助粮食，用以滋养百姓生计。所以《素问》说：“五果作为辅助。”五果，是以五味、五色对应五脏，即李、杏、桃、栗、枣这五种。古书记载，若想知道五谷的收成如何，只需看五果的盛衰（李对应小豆，杏对应大麦，桃对应小麦，栗对应稻，枣对应禾）。《礼记·内则》中列举的果品有菱角、枳椇、榛子、瓜类等。周官《职方氏》辨别五类土地所产之物：山林适宜种植皂物（如柞、栗之类），河湖沼泽适宜生长膏物（如菱角、芡实之类）。

丘陵地带适宜种植核果类植物（如梅、李等）。甸师掌管野外生长的瓜果。场人负责种植珍稀瓜果，并按季节贮藏。由此看来，瓜果作为各地特产常有差异，其性味优劣与毒性，怎能放任口腹之欲而不了解其特性呢？因此汇集草木果实中称为果蓏的编成果部，共一百二十七种。分为六类：五果类、山果类、夷果类、味果类、蓏果类、水果类。旧版本果部下分三品共五十三种。现调整一种归入菜部，四种归入草部。从木部移入并附三十一种，草部移入四种，菜部移入一种，外类移入四种。

《神农本草经》十二种（南朝梁代陶弘景注释）

《名医别录》十六种（同上）

《唐本草》十一种（唐代苏恭编撰）

《本草拾遗》二十种（唐代陈藏器编撰）

《海药本草》一种（唐代李珣编撰）

《食性本草》一种（唐代陈士良编撰）

《食疗本草》一种（唐代孟诜编撰）

《开宝本草》十九种（宋代马志编撰）

《嘉佑本草》二种（宋代掌禹锡编撰）

《图经本草》五种（宋代苏颂编撰）

《日华本草》二种（宋代大明治编撰）

《食物本草》一种（明代汪颖编撰）

《日用本草》二种（元代吴瑞编撰）

《本草会编》一种（明代汪机编撰）

《本草纲目》三十三种（明代李时珍编撰）

【附注】

三国魏国《吴普本草》

李当之《本草》

南朝宋代雷敩《炮炙论》

北齐徐之才《药对》

唐代甄权《药性本草》

孙思邈《千金方》

唐代萧炳《四声本草》

杨损之《删繁本草》

后蜀韩保升《重注本草》

宋代寇宗奭《本草衍义》

唐慎微《证类本草》

金代张元素《珍珠囊》

元代李杲《用药法象》

王好古《汤液本草》

朱震亨《本草补遗》

明代宁原《食鉴本草》

周定王《救荒本草》

陈嘉谟《本草蒙筌》

果之一

（五果类一十一种）

李

（《名医别录》下品）

【释名】嘉庆子。

李时珍说：按罗愿《尔雅翼》记载：李树是树木中结果实较多的，所以“李”字由“木”和“子”组成。但我认为结果多的树木很多，为何唯独李被称为“木子”呢？按《素问》所言：李子味酸，属肝，是东方的果实。因此李在五果中属木，所以能专称“木子”。现在的人称干李为“嘉庆子”。按韦述《两京记》记载：东都嘉庆坊有一种优质的李子，人们称之为“嘉庆子”。

时间久了，这个称呼（居陵迦）已经用惯，人们便不再知道它的来源了。梵语中称李为“居陵迦”。

【集解】陶弘景说：李树的种类很多。京口有一种麦李，在麦子抽穗时成熟，果实小而饱满味甜，但果核不能入药。姑熟有一种南居李，果核像杏核形状的，入药效果最好。

马志说：李有绿李、黄李、紫李、牛李、水李，味道都很甜美可以食用，但果核不适合药用。还有一种野李，味道苦涩，其核仁可以入药。

苏颂说：李树各地都有。郭璞注释《尔雅》说：休，是不结果实的李树，又名赵李。痤（音磋），是接虑李，又名麦李，果实细小成熟时有沟纹，与麦子同时成熟。驳，是赤李。陶弘景所说的南居李，如今已经无法辨认。医家只用果核像杏核的那种李。

寇宗奭说：李树大的高一丈左右。有一种御李子，大小像樱桃，呈红黄色，比其他李子成熟得早，医家使用得也少。

李时珍说：李树，绿叶白花，树龄长久，品种近百。其果实大的如杯如卵，小的如弹珠如樱桃。味道有甘甜、酸涩、苦涩等多种。颜色有青、绿、紫、朱红、黄、赤、淡青、胭脂、青皮、紫灰等差异。形状有牛心形、马肝形、奈李、杏李、水李、离核、合核、无核、扁缝等不同。产地有武陵李、房陵李等。早熟的有麦李、御李，四月成熟；晚熟的有晚李、冬李，十月、十一月成熟。还有季春李，冬季开花春季结果。按：王祯《农书》记载，北方有一种御黄李，果实大而肉厚核小，香甜味美。江南建宁有一种均亭李，紫色且肥大，味甜如蜜。另有擘李，成熟后会自然裂开；糕李，果肉肥糯如糕。这些都是李中佳品。如今人们用盐腌、糖渍、蜜煎等方法加工为果脯，唯独晒干的白李最有益。其制法：夏季李果变黄时采摘，用盐揉搓去汁，拌盐晒至萎蔫，去核后再晒干，可作下酒菜或点心，都很美味。

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