本草纲目校释读本 第181章 菜之一（四）

莱菔

（读音：来北。《唐本草》）

【释名】芦萉（郭璞说：芦读作罗。萉，读作北，与“菔”同音）、萝卜（读音：罗北）、雹突（《尔雅注》）、紫花菘（同上）、温菘（同上）、土酥。

韩保升说：莱菔俗称萝卜。按《尔雅》记载：“突，芦萉。”孙炎注释说：这是紫花菘，民间称为温菘。形似芜菁，根茎粗大。俗名雹突，又名芦菔。

苏颂说：紫花菘、温菘，都是南方人的称呼。吴地人称为楚菘，广南人称为秦菘。

李时珍说：按：孙愐《广韵》记载：鲁地人称为菈??（音拉答）。秦地人称为萝卜。王祯《农书》记载：北方人说的萝卜，一种有四个名称：春天叫破地锥，夏天叫夏生，秋天叫萝卜，冬天叫土酥，是说它洁白如酥。我（李时珍）按：菘是菜名，因为它耐寒如松柏。莱菔是根名，上古称为芦萉，中古转为莱菔，后世讹传为萝卜，南方人称为萝瓝（瓝与雹同音，见晋灼《汉书注》）。陆佃却说莱菔能解面毒，是麦类（来麰）的克星，因为菔音同“服”，大概也是望文生义。王氏《博济方》称干萝卜为仙人骨，也是方士的谬称。

【集解】

陶弘景说：芦菔就是现在的温菘，它的根可以食用。民间百姓蒸煮它的根或做成腌菜食用，只是稍微有些熏臭味。叶子不适合吃。还有一种叫“突”的，根细而过于辛辣，不宜服用。

苏恭说：莱菔就是芦菔。嫩叶可以当生菜吃，大叶子可以煮熟食用。陶弘景说不能吃，这有失真实。江北、河北、陕西、山西最多，登州、莱州的也很好。

苏颂说：莱菔南北都有，北方尤其多。有大、小两种：大的肉质坚实，适合蒸食；小的色白而脆嫩，适合生吃。

河朔地区有极大的莱菔，而江南、安州、洪州、信阳的莱菔也很大，重达五、六斤，有的将近一秤，这也是因为当地种植得法的缘故。

瑞说：夏季再次种植的萝卜，称为夏萝卜。形状小而细长的，称为蔓荆萝卜。

李时珍说：莱菔（萝卜），如今各地都有种植。过去有人将芜菁和莱菔两种植物混淆注释，相关辨析已见于蔓荆条下。菜农种植莱菔，六月播种，秋季采收苗叶，冬季挖掘根部。春末时抽生高苔，开紫碧色小花。夏初结角果。其种子大小如大麻子，形状或圆或长不一，呈黄赤色。五月也可再次种植。其叶子大的如芜菁叶，细小的如花芥叶，叶面均有细柔毛。根部有红、白两种颜色，形状分为长、圆两类。一般生长在沙壤土中的萝卜脆而甜，生长在贫瘠土地中的则坚硬而辛辣。根和叶均可生食或熟食，可腌渍、制酱、作豉、调醋、糖渍、腊制，亦可当饭食，是蔬菜中最有益处的，然而古人未详细记载，难道是因为它廉价而忽视了吗？还是未曾了解其益处呢？

【气味】根：味辛、甘；叶：味辛、苦，性温，无毒。

孟诜说：性寒凉。

孙思邈说：性平。不可与地黄一同食用，否则会使人头发变白，因为其药性会阻滞营卫之气。

李时珍说：过量食用莱菔（萝卜）会引发气滞，只有生姜能化解其毒性。此外，莱菔能克制硇砂的药效。

【主治】散服或煎煮后服用，能显着降气，助消化、调和脾胃，消除痰饮积聚，使人肥健；生萝卜捣汁服用，可止消渴（糖尿病症状），试用效果显着（《唐本》）。能通利关节，改善面色，清除五脏浊气，解面食之毒，驱散风邪，消除邪热（萧炳）。调和五脏，使人身体轻健，肌肤白皙细腻（孟诜）。化痰止咳，治疗肺痿吐血，温补脾胃虚损。与羊肉、银鱼同煮食用，可治虚劳消瘦及咳嗽（《日华》）。与猪肉同食，有益健康。生萝卜捣烂服用，治禁口痢（痢疾无法进食）（汪颖）。捣汁服用，治吐血、鼻出血（吴瑞）。能宽畅胸膈，通利大小便。生食可止渴、舒缓胃脘胀满；煮熟食用能化痰、助消化（宁原）。可去除鱼腥味，治疗豆腐积食（汪机）。主治胃酸反流，化解食积，解酒毒，散瘀血，效果显着。研末服用，治五淋（泌尿系统疾病）。制成丸剂服用，治白浊（小便浑浊）。煎汤外洗，治脚气病。饮用其汁，治腹泻及失音，还可解烟熏窒息之危。生萝卜捣烂外敷，治跌打损伤及烫火伤（李时珍）。

【发明】苏颂说：莱菔的功效与芜菁相同，但药力比芜菁更猛烈。治疗腹泻的方子中也用它的根，烧熟后入药。尤其能化解面食的毒性。从前有位婆罗门僧人来到东方，看见有人吃麦面，惊讶地说：这东西性大热，怎么能吃呢？又看见食物中有芦菔（萝卜），便说：幸亏有这个可以中和它的热性。从此流传下来，吃面食时一定要搭配芦菔。

陈承说：将莱菔捣烂和面，做成面片食用最好，即使吃饱也不会发热。用酥油煎着吃，能降气。凡是饮食过量的人，生嚼咽下就能消化。

慎微说：按：杨亿《谈苑》记载：江东的居民说，种植三十亩芋头，可节省三十斛米；种植三十亩萝卜，可增益三十斛米。由此可知萝卜确实能帮助消化食物。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！