味界传说 第87章 用实力说话：预制菜品的品尝

当晚，欢迎晚宴的全程预演顺利结束。各个环节衔接流畅，服务井然有序，所有菜品，包括林小风的【四季和鸣汤】，都在模拟的真实出餐环境下，达到了预期的效果。组委会和郑老等负责人对此表示满意。

预演结束后，大部分工作人员开始进行收尾工作。后厨区域渐渐安静下来，但林小风团队所在的工作间，却灯火通明。

晚上九点半，在工作间外的小会客室，一场特殊的“品鉴会”即将开始。

林小风换上了一身崭新的洁白厨师服，身姿挺拔地站在操作台后，神情平静。李默和小刘则站在一旁，既紧张又带着一丝期待。

陈先生陪同着一位外国老者走了进来。

这位老者大约五十多岁年纪，身材高大，头发梳理得一丝不苟，留着精心修剪的灰白色短须。他穿着一身剪裁合体的深蓝色西装，没有打领带，而是系着一个黑色的领结，显得既正式又不失时尚感。他的眼神锐利如鹰，带着一种长期身处高位和追求极致所形成的傲慢与审视感。

正是法国米其林三星餐厅“香榭丽舍18号”的行政主厨——安东尼·杜兰德。

他的身后还跟着一位年轻的、助理模样的华人，负责翻译。

杜兰德的目光首先扫过整个工作间。干净、整洁、设备先进，符合高级厨房的标准。但他的眼神中依旧带着一丝不以为然的挑剔，尤其是在看到林小风那过分年轻的脸庞时，那挑剔之色更浓了几分。

“杜兰德主厨，这位就是【四季和鸣汤】的设计者和主厨，林小风师傅。”陈先生用英语介绍道。

杜兰德微微颔首，算是打过招呼，并没有伸出手。他用带着浓重法语口音的英语，开门见山地说道：“林师傅，很年轻。我听说，你的餐厅，很有趣，在一个……小巷子里？”（Chef Lin, very young. I heard your restaurant is... interesting, in a small alley?）

话语中的轻视，毫不掩饰。

年轻的助理翻译过来，李默和小刘脸上顿时浮现怒色。

林小风却仿佛没有听出其中的意味，只是平静地用英语回答（他前世的语言功底此刻派上了用场）：“是的，杜兰德主厨。美食的源头，往往在最贴近生活的地方。”（Yes, Chef Du兰德. The source of great food is often closest to life.）

杜兰德挑了挑眉，似乎有些意外林小风能说一口流利的英语，而且回答得如此……有哲理？但这并未改变他的看法。

“希望如此。”杜兰德不置可否，目光转向操作台，“那么，让我们看看，你这道承载了‘生活源头’的汤吧。”（We shall see.）

林小风没有再多言。他转身，开始了操作。

他没有重新熬制汤底，而是使用了按照标准流程预先准备好的、处于最佳状态的高汤。这样更能体现宴会真实出品的水平。

他的动作行云流水，带着一种独特的韵律感和精准度。预热汤盅，放入预处理的食材（竹荪、山药泥、百合莲子、羊腩肉），注入滚沸的高汤，保温……每一个步骤都清晰、稳定、高效，完全符合大型宴会的操作规范，甚至带着一种赏心悦目的美感。

杜兰德抱着手臂，冷眼旁观。作为顶尖的米其林三星主厨，他自然能看出林小风动作中的专业和娴熟。这让他眼中的挑剔稍微收敛了一点点，但依旧保持着高度的怀疑。技巧好，不代表理念和味道就好。

最后，是关键步骤。

林小风用夹子将冰镇沥干的嫩豆苗迅速放入汤盅。

然后，他拿起装有翠绿芦笋泥的裱花袋。

看到裱花袋，杜兰德嘴角几不可察地撇了一下。在他看来，这种过于“艺术化”的装饰，往往是味道不足的餐厅用来掩盖缺陷的手段。

然而，接下来的一幕，让他微微睁大了眼睛。

林小风手腕悬空，稳定如磐石。裱花嘴轻轻接触汤盅内壁，然后，以一种极其流畅、精准的力道和速度，开始移动。

不是胡乱涂抹，也不是简单的线条。

他在那清澈的汤面上，在那洁白的竹荪和粉糯的山药泥之间，勾勒出了几笔灵动的、充满生命力的绿色线条！

那线条纤细而富有弹性，如同初春刚刚破土而出的嫩芽，又如同微风拂过的柳丝，寥寥数笔，却极具神韵，瞬间为整盅汤注入了一股盎然的生机与诗意！

这已经不是简单的装饰，这是绘画！是将在餐盘上作画的艺术，提升到了一个新的高度！

杜兰德脸上的傲慢和轻视，第一次出现了明显的松动，取而代之的是一丝惊讶。他见过无数精致的摆盘，但这种将东方写意画风格融入汤品呈现的方式，他还是第一次见到。这需要何等的腕力、控制力和艺术修养？

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