秦小鱼与我的日常 宝岛食札：在街巷里嚼出日月的甜

车子驶进台北市区时，雨丝正斜斜地织着。秦小鱼把车窗推开半寸，185cm的身高让她能轻易接住飘进来的雨珠，米白色的棉麻衬衫被风掀起边角，露出后腰那圈柔和的曲线——她总说这是“老天爷赏饭吃的腰臀比”，该收的地方紧致如束，该丰的地方却像揣了颗饱满的果实，此刻被雨水洇出的深色痕迹顺着弧度往下淌，倒添了几分生动。

“闻到没？是卤肉饭混着凤梨酥的香！”她侧过脸，雨珠挂在睫毛上，像落了层碎钻。手里攥着的攻略是民宿老板手写的，从台北士林夜市的大肠包小肠到台南的虱目鱼羹，连垦丁哪家的海产摊能买到现烤飞鱼卵香肠都标得密密麻麻。

我握着方向盘笑，看她在“台南虱目鱼羹”几个字旁边画了只歪歪扭扭的小鱼：“先去吃卤肉饭？酒店旁边就有家老字号，老板做了三十年。”

“那还等什么？”她拍着我的胳膊，衬衫袖子滑下去，露出小臂上晒出的蜜色，“我跟你说，上次看综艺，嘉宾捧着卤肉饭哭，说‘这是阿嬷的味道’，我当时就馋得半夜爬起来煮泡面。”

老字号藏在巷弄深处，木质招牌上“阿珠卤肉饭”几个字被雨水打湿，泛着温润的光。老板娘系着蓝布围裙，见我们来，掀开保温桶的盖子，卤汁的浓香味瞬间漫出来——肥瘦相间的卤肉切成小丁，在琥珀色的卤汁里微微颤动，油花浮在表面，像撒了层碎金。

“两碗卤肉饭，加卤蛋和腌黄瓜！”秦小鱼踮着脚喊，眼睛盯着老板娘舀卤汁的动作。碗端上来时，白米饭上堆着满满的卤肉，卤蛋切得对半开，蛋黄吸足了卤汁，腌黄瓜翠绿爽口。

她迫不及待地挖了一勺饭，混着卤肉送进嘴里，米粒的Q弹混着卤肉的香、卤汁的甜在舌尖炸开，烫得直吐舌头，却还是含混不清地说：“就是这个味！肥肉糯得像要化了，瘦肉一点不柴，卤汁甜咸刚好，阿嬷的味道果然没骗人！”

我仔细地观察着她的动作，然后模仿着她的样子，轻轻地用筷子将碗中的卤汁和米饭搅拌均匀。随着搅拌的进行，卤汁逐渐渗透到每一粒米饭中，使得原本洁白的米饭染上了一层诱人的褐色。

接着，我夹起一块卤蛋放入口中，轻轻一咬，蛋黄的沙沙口感立刻在嘴里散开。那细腻的蛋黄与浓郁的肉香相互交融，仿佛在我的舌尖上演奏出一场美味的交响乐。

就在这时，老板娘微笑着走过来，将一杯热气腾腾的冻顶乌龙茶放在桌上。我端起茶杯，轻嗅一下，茶香扑鼻而来。茶汤清澈透亮，宛如一面镜子，倒映着我满足的笑容。

我小心翼翼地抿了一口，茶水顺着喉咙滑下，带来一阵清爽的感觉。这股清新的茶香恰到好处地中和了卤肉的油腻，只留下淡淡的兰花香在口腔中回荡。

“这腌黄瓜太绝了！”秦小鱼嚼着黄瓜，酸脆中带着点辣，“中和了卤肉的厚重，一口饭一口黄瓜，停不下来。”

雨停时，我们坐在骑楼下喝茶，秦小鱼的嘴角沾着点卤汁，像只偷喝了酱汁的猫。“去士林夜市？”她指着远处亮起的霓虹灯，“我要吃大肠包小肠、轰炸大鱿鱼、还有青蛙下蛋！”

士林夜市比想象中热闹。灯笼串成的长廊下，摊贩的吆喝声、食物的滋滋声、游客的笑声混在一起，汇成温暖的潮。秦小鱼拉着我钻进人流，眼睛像装了雷达，精准锁定每个美食摊。

“大肠包小肠！”她指着烤得滋滋冒油的摊位，老板正把糯米肠剖开，塞进烤得焦香的香肠，抹上蒜蓉酱和花生粉。秦小鱼咬了一大口，糯米肠的Q弹混着香肠的多汁，花生粉的香中和了蒜蓉的辣：“比普通香肠好吃一万倍！糯米吸了肉汁，太香了！”

我们还吃了轰炸大鱿鱼，外皮炸得酥脆，里面的肉嫩得流汁，撒上辣椒粉，辣得过瘾；青蛙下蛋其实是粉圆，黑黢黢的圆子在冰奶茶里浮着，咬起来QQ的，带着点焦糖甜；还有车轮饼，红豆馅的绵密，奶油馅的香甜，秦小鱼一手拿一个，吃得不亦乐乎。

“这个红豆馅是现熬的！”她举着车轮饼说，红豆颗粒分明，甜而不腻，“比超市买的罐头馅好吃太多。”

逛到夜市尽头，秦小鱼被一家卖麻糬的摊位吸引。糯米团裹着花生粉和芝麻，滚得圆滚滚的，老板用剪刀剪成小块，递过来时还冒着热气。她捏起一块放进嘴里，糯米的黏软混着花生的香，甜得恰到好处：“像在吃云朵，软乎乎的，一点不粘牙。”

回酒店的路上，秦小鱼拎着袋凤梨酥，边走边吃：“这凤梨酥的馅是果肉做的，不是冬瓜蓉！酸溜溜的带点甜，酥皮掉渣！”

第二天一早，我们坐高铁去台南。秦小鱼在车厢里翻着攻略，忽然指着“虱目鱼羹”说：“这个一定要吃！据说台南人从小吃到大，鱼羹配虱目鱼丸，鲜得能把舌头吞下去。”

台南的虱目鱼羹摊藏在孔庙附近，老板是个戴斗笠的阿伯，正用竹筛滤着鱼羹。乳白色的汤里浮着切成薄片的虱目鱼，配着黄橙橙的胡萝卜、翠绿的茼蒿，还有Q弹的鱼丸。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！