秦小鱼与我的日常 陇原食记：在黄土与麦香间嚼出千年味

当车子缓缓驶入甘肃地界时，一股独特的气息扑面而来，那是风里的味道发生了变化。秦小鱼像一只好奇的小猫一样，将鼻尖凑近车窗缝，深深地吸了一口气。

她那 185cm 的高挑身材，使得她无需踮脚就能轻松够到车顶的遮阳板。此刻，她正单手撑着额头，另一只手则在手机备忘录上忙碌地写写画画。那是她新列出的一份甘肃美食清单，上面密密麻麻地记录着各种令人垂涎欲滴的美食名称。

从着名的兰州牛肉面到张掖炒炮，甚至连武威山药米拌汤的做法都被她详细地抄录了半页之多。显然，对于这次甘肃之行，秦小鱼不仅充满了期待，还做足了功课，准备好好品尝一下当地的特色美食。

“闻到没？是花椒混着麦秸秆的味儿！”她侧过脸，阳光透过车窗落在她脸上，把脸颊的绒毛照得根根分明。她今天穿了件砖红色的棉麻衬衫，领口随意地解开两颗扣子，露出点锁骨的弧度，往下是微微收紧的腰线，再往下，牛仔裤把臀部包裹得恰到好处——她总说自己是“微胖界的扛把子”，可这该收该放的曲线，分明是老天爷精心调配的比例。

我握着方向盘笑，看她指尖在“靖远羊羔肉”几个字上画了个圈：“这才刚进平凉，就惦记着靖远的肉了？”

“那是，”她扬了扬手机，屏幕上是张油亮亮的羊羔肉照片，“攻略说靖远的羊吃的是甘草，喝的是矿泉水，肉香得能把魂勾走。”她忽然往我身边凑了凑，衬衫的袖子蹭过我的胳膊，带着点皂角的清香，“而且你看，我这身红衣服，跟甘肃的丹霞多配，拍照肯定好看。”

车子拐进崆峒山脚下的国道时，路边开始出现卖平凉牛肉饼的小摊。金黄的饼子在鏊子上滋滋冒油，摊主用铁钳翻个面，油星溅在炭灰里，腾起阵带着肉香的烟。秦小鱼拍着方向盘喊：“停！必须尝尝这个！”

摊主是个戴白帽的回族大叔，见我们停车，笑着掀开保温箱：“刚出炉的，加了牛肉和洋葱，香得很。”秦小鱼买了四个，递我一个时，指尖被烫得直甩：“快拿，烫死我了。”

牛肉饼的外皮脆得掉渣，咬下去时“咔嚓”一声，里面的牛肉馅混着洋葱的甜，烫得舌尖发麻却舍不得松口。秦小鱼吃得急，饼渣掉在衬衫上，像撒了把碎金，她浑然不觉，只顾着往嘴里塞：“比西安的肉夹馍更脆，洋葱太提味了！”

我帮她摘掉肩上的饼渣，指尖触到她衬衫下的肩膀，骨头纤细却带着点肉感，不像我，瘦得能摸到嶙峋的肩胛骨。“慢点吃，”我说，“后面还有更多好吃的。”

“知道啦。”她含糊不清地应着，又咬了一大口，嘴角沾着的油星在阳光下闪着光，像只偷吃东西的小松鼠。

当我们抵达兰州时，太阳已经逐渐西沉，夜幕悄然降临。黄河岸边的路灯纷纷亮起，柔和的灯光洒在河面上，仿佛给黄河披上了一层银色的薄纱，波光粼粼，美不胜收。

秦小鱼兴奋地拉着我的手，径直奔向大众巷。还没走到巷口，一股浓郁的香气就扑鼻而来，那是牛肉面特有的味道！这股香气犹如一只无形的手，紧紧地抓住了我们的脚步，让我们不由自主地停下了前行的步伐。

这股香气是如此的霸道，它是由牛肉汤、香菜、蒜苗和辣椒油等多种食材混合而成的独特味道。牛肉汤的醇厚、香菜的清新、蒜苗的辛辣以及辣椒油的火辣，相互交织，在空气中弥漫开来，刺激着我们的嗅觉神经，让人垂涎欲滴。

“就这家！”她指着“占国牛肉面”的招牌，玻璃门里蒸腾的热气把“一清二白三红四绿五黄”的标语糊得有点模糊。我们刚坐下，穿白大褂的师傅就提着铜壶过来，问：“要毛细还是二细？”

“我要大宽！”秦小鱼抢着说，眼睛盯着师傅手里的面团，“越宽越有嚼头。”

“我来二细。”我说。

师傅应着，转身走到案板前，面团在他手里像活了似的，抻、拉、甩、扯，转眼就变成宽宽的面条，“啪”地甩进滚水里。秦小鱼看得直拍手：“比变魔术还厉害！”

面端上来时，青花瓷碗里的汤清亮得能看见碗底，白萝卜片白得像玉，辣椒油红得发亮，上面撒着翠绿的蒜苗和香菜，金黄的面条卧在中间，像幅流动的画。秦小鱼先喝了口汤，烫得吐舌头，却还是说：“鲜！比家里炖的牛肉汤浓多了，带着点花椒的麻。”

我挑起二细的面条，筋道中带着点韧劲，裹着汤汁送进嘴里，牛肉的香、萝卜的甜、辣椒的辣混在一起，熨帖得从舌尖暖到胃里。秦小鱼用筷子夹起片酱牛肉，肥瘦相间，入口即化：“这牛肉卤得太到位了，咸淡刚好。”

吃到一半，她忽然指着隔壁桌的甜醅子：“我要那个！”甜醅子是用青稞发酵的，像稠稠的粥，上面浮着层白沫，喝起来带着点酒香和甜味。秦小鱼舀了一勺，眼睛亮起来：“像带酒味的醪糟，好喝！”

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