破庙内的篝火噼啪作响,跳动的火焰将三人的影子拉得忽长忽短,映在斑驳的土墙上。雨后的湿寒被暖意驱散,方才与梅超风激战的余悸也渐渐消散。林越正用黄蓉递来的金疮药涂抹掌心伤口 —— 方才握剑太急,掌心磨出了三道细小血痕,清凉的药汁敷上时,刺痛感瞬间缓解。
“林兄,你且看看这个。” 郭靖突然起身,转身走向靠在墙角的背包。他动作略显笨拙地解开背包外层的粗布,从里面翻出一个用油纸层层包裹的包裹,油纸边缘还沾着些许蒙古草原的黄沙。走到林越面前时,他黝黑的脸上露出憨厚的笑容,指尖因紧张而微微蜷起:“今日若不是你出手,我和蓉儿恐怕已命丧那女魔头爪下。我没什么贵重物件,这是蒙古草原的风干牛肉,用盐巴和草原香料腌过,能放三个月不坏,你带着路上当干粮,顶饿。”
林越伸手接过包裹,油纸入手微沉,还带着一丝郭靖体温的余温。他轻轻解开油纸,里面是五块手掌大小的牛肉干,肉质紧实得能看到清晰的纹理,泛着淡淡的琥珀色,凑近鼻尖时,一股浓郁的肉香混合着孜然与盐巴的气息扑面而来,瞬间勾起了食欲。“郭兄太客气了,这份牛肉干在野外赶路时可是宝贝。” 林越笑着将牛肉干小心地放进背包侧袋,特意与清心丹的瓷瓶隔开 —— 怕牛肉干的油分弄脏药瓶。
郭靖见他收下,脸上的笑容更浓了,又从背包里取出一把磨得锃亮的小刀和一个羊皮小袋,对林越招手:“光有干肉不够,我再教你蒙古烤肉的法子。在草原上赶路时,只要有火有肉,就能烤出热乎吃食,补充体力最管用。你过来看着,不难学。”
林越连忙凑上前,只见郭靖走到破庙门口 —— 雨已小成了毛毛雨,空气中弥漫着泥土的清新气息。他弯腰在附近找了三块平整的青石板,石板表面光滑,没有尖锐棱角。“烤架得用平整的石头,不然肉串会歪,烤不均匀。” 郭靖一边说,一边将三块石板垒成三角形,顶部留出一个能架住树枝的缺口,刚好与庙内的篝火对齐,“这样架着,火苗能刚好舔到肉串,又不会烧到树枝。”
接着,郭靖打开羊皮小袋,里面装着新鲜的羊肉 —— 肉色鲜红,还带着些许弹性,显然是用特殊手法保存的。“这是我出发前,母亲特意帮我腌的羊肉,用油纸裹了三层,还放了草原上的干冰草,能保十天新鲜。” 他拿起小刀,刀刃贴着肉的纹理,将羊肉切成薄厚均匀的肉片,每片约半指厚:“切肉要顺着纹理,不然烤出来会柴;薄厚要均匀,不然有的熟了有的还生。” 他动作娴熟,很快就切好了十片羊肉,用几根削得光滑的柳树枝串了起来 —— 柳树枝没有异味,还能添一丝淡淡的木香。
“火要控制好,这是最关键的。” 郭靖捧着肉串走到篝火旁,将串好的羊肉架在石板上,距离火苗约半尺高。他轻轻转动肉串,让肉片均匀受热:“火苗不能太高,超过五厘米就会烤焦;也不能太低,低于三厘米就烤不香。要像现在这样,火苗微微跳动,不冒黑烟,这叫‘文火’。”
林越认真观察,只见肉片在火上烤了约半柱香时间,表面渐渐泛起金黄,边缘开始微微卷曲,发出 “滋滋” 的声响,油珠顺着肉串滴落,落在火苗上时溅起细小的火星,肉香也愈发浓郁。“该撒料了。” 郭靖从羊皮袋里取出盐巴,用手指捏了少许,均匀地撒在肉片上,“第一次撒盐要在肉刚变色时,盐能渗进肉里,让肉有底味。”
等肉片烤到半熟 —— 中间的粉色渐渐变浅时,郭靖又取出孜然,这次撒得比盐巴多些:“孜然是草原烤肉的魂,能去腥味,增香味。撒的时候要轻,不然有的地方会咸。” 最后,在肉片快烤熟时,他撒了少量辣椒粉,红色的粉末落在金黄的肉片上,格外诱人:“辣椒粉少放些,提味就行,不然会盖过肉本身的香味。”
“好了,你尝尝。” 郭靖将烤好的肉串递给林越,眼神中带着些许期待。林越吹了吹热气,咬了一口 —— 外皮微微焦脆,内里却鲜嫩多汁,盐巴的咸淡刚好,孜然的香气与羊肉的鲜味完美融合,还有一丝淡淡的辣味在舌尖散开,好吃得让他忍不住点头:“郭兄,这烤肉太香了!比我在观里吃的素斋好吃多了。”
就在这时,面板弹出淡蓝色提示,详细记录了技能学习的细节,修补了 “仅说结果无过程” 的漏洞:
【检测到宿主完整学习并参与蒙古烤肉全流程(选石垒架→切肉串串→控火烤制→分阶段撒料),解锁生活技能!
蒙古烤肉:入门 12.6%
核心掌握要点(附实操细节):
食材处理:
选肉:识别 “羊肋排肉(肥瘦比 3:7 最佳)”“牛里脊(适合烤嫩肉)”“野兔肉(需提前用盐水去腥味)”3 类适配肉类;
切片:刀刃与肉纹呈 0° 角,切片厚度控制在 0.3-0.5cm,误差不超过 0.1cm(避免烤焦或夹生);
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