舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第38章 智闯香港 突破万难

第三次踏上香港的国土，史国栋站在铜锣湾熙熙攘攘的街头，看着鳞次栉比的摩天大楼和步履匆匆的行人，心中五味杂陈。前两次来港，都是陪着家人来旅游，走马观花地游览景点、品尝美食，感受的是香港作为国际大都市的繁华与魅力。而这次，史国栋是带着“川渝味道·鱼羊鲜火锅”拓展团队来开拓市场，才真正见识到这座城市的复杂与多元。

香港的繁华自不必多说，维港两岸璀璨的夜景、尖沙咀琳琅满目的奢侈品店、中环高耸入云的写字楼，处处彰显着国际金融中心的气派。但在这些光鲜亮丽的背后，也隐藏着不少与内地截然不同的景象。就拿街区来说，一些地方已经略显老旧，狭窄的街道、密集的唐楼，与现代化的商圈形成鲜明对比。更让史国栋感到不适应的是，这里时不时会遇到一些与内地政治理念完全不同的人，他们的言论和行为，总让气氛变得有些微妙。

贫富差距在香港体现得尤为明显，但在这里显得很自然。拓展团队调研时去过太平山的富豪区，那里豪宅林立，豪车穿梭，私人游艇停靠在专属码头；而在深水埗等地区，却存在着拥挤不堪的劏房，一家人挤在狭小的空间里，生活条件十分艰苦。这种巨大的反差，在内地是很少见到的。

好在这次有备而来，史国栋特意带了十余个会广东话的同事，避免了在福建拓展时因不懂闽南语而闹出的种种笑话。还记得在福建，史国栋去谈合作，结果因为语言不通，把“优惠政策”听成了“鱿鱼蒸饺”，对方一脸茫然，我们也尴尬得不行。这次在香港，语言交流顺畅了许多，可拓展工作却更加困难重重。

"川渝味道·鱼羊鲜火锅″拓展团队，在史国栋的安排下，分成几个小组，分别走访了香港的大街小巷，考察商铺、分析客流、调研市场需求。一个月下来，虽然摸清了一些基本情况，但几乎没有什么大的进展。香港人对火锅的口味偏好与内地有很大差异，他们习惯了清淡鲜美的港式打边炉，对川渝火锅的麻辣重口不太接受，而能够接受和喜欢麻辣味儿的香港人，一时又对“川渝味道·鱼羊鲜火锅″还不太了解。而且，香港的商铺租金高得离谱，合适的店面难找不说，租金成本也让大家望而却步。

有一次，史国栋好不容易找到一家位置不错的店面，满心欢喜地去谈合作。结果刚进门，就被老板的狮子大开口吓了一跳。租金比我们预期的高出两倍还多，还要求一次性支付半年的租金和押金。史国栋跟老板软磨硬泡，好说歹说，老板却一脸不耐烦：“你们这些内地来的，不懂香港规矩，这个价钱已经很便宜了，不租拉倒！”碰了一鼻子灰的大家，只能灰溜溜地离开。

还有一次，团队人员在街头做市场调研，随机采访路人对于羊鲜火锅的看法。

一位穿着时尚的香港苟姓女士皱着眉头说：“鱼和羊一起煮？听起来好奇怪，味道不会很腥吗？我还是喜欢吃我们的花胶鸡火锅。”

旁边一位大叔也附和道：“川渝火锅太辣了，吃了上火，我们香港人讲究养生。”

"我们也有广式和福建式火锅推出，请您了解一下。″工作人员急忙介绍。

“了解什么呀？你们的火锅要是好吃，早就在香港流行起来了。

″ 大陆人也敢到香港开火锅店，谁给他们的勇气？是梁静茹吗？"

″这年头谁不说自己的东西是最好的！″

几位在旁边站着的香港同胞七嘴八舌的发起言。

听到这些话，团队里的小伙伴们都有些泄气。

但史国栋可不会轻易放弃的人。他召集大家开了个会，给大家加油打气：“咱们这才刚刚开始，遇到点困难很正常。香港人不接受鱼羊鲜火锅的口味，那我们就改良；租金太贵，我们就再找找性价比高的地方。当年红军长征还翻雪山过草地呢，咱们这点困难算得了什么！”在史国栋的鼓励下，团队成员们又重振旗鼓，继续投入到紧张的调研和洽谈中。

大家开始研究香港人的口味，尝试调整火锅底料的配方，减少辣椒和花椒的用量，增加一些海鲜、药材等提鲜养生的食材；同时，四处打听即将到期的商铺，不放过任何一个可能的机会。虽然过程中还是不断碰壁，但他们始终坚信，只要锲而不舍，总有一天能在香港这片土地上，让“川渝味道·鱼羊鲜火锅”生根发芽，让香港人也爱上这一口独特的美味。

深夜的茶餐厅里，史国栋盯着笔记本电脑上密密麻麻的调研数据，面前的丝袜奶茶早已凉透。屏幕蓝光映在他紧皱的眉头上，三个月来接连碰壁的场景不断在脑海中闪现——被商铺老板冷眼拒绝，被食客质疑口味，拓展计划始终难以推进。

团队成员阿杰推门而入，带着一身咸湿的海风，打破了沉闷的氛围：“史总，深水埗那家店的老板又拒绝我们了，说我们的麻辣锅底会熏跑街坊。”阿杰一边擦着额头上的汗，一边将厚厚的调研资料放在桌上，里面满是香港市民对川渝火锅接受度的分析。

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