舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第23章 银川半载 再获成功

史国栋站在银川街头，望着不远处挂着“西北风味老火锅”招牌的店铺，心中满是期待。他在陕西的加盟事业已然风生水起，这次来到银川，希望能将这份红火延续。

推开店门，热气裹挟着奇怪的火锅香气扑面而来。郭山红一眼就认出了史国栋，脸上立刻绽放出笑容，快步迎了上来：“国栋哥，你可算来了！”她热情地接过史国栋手中的行李，“快坐快坐，路上累坏了吧？”

史国栋笑着摆摆手，目光在店内扫视一圈，此时店里零零散散坐着几桌客人，略显冷清。“山红，别忙活了，我这一路不累。倒是你，看你气色不太好，是不是太辛苦了？”史国栋看着长得非常秀气但略显疲惫的陕北米脂妹子关切地问道。

郭山红叹了口气，给史国栋倒了杯茶，“不瞒你说，国栋哥，这店经营得太不容易了。”她话音刚落，史国栋便直接切入正题：“我看这店里状况，是有些问题。小奇呢？怎么没见他？”

刁小奇和郭山红在上次通电话后，到陕北参观过史国栋的″川渝味道·鱼羊鲜火锅″延安直营店，所以大家早就认识。

郭山红的脸色黯淡下来，无奈地摇摇头，“他呀，整天在外面打牌赌博，店里的事儿根本不管。我一个人又要招呼客人，又要管后厨，还要管食材采购和财务，实在是力不从心。”说着，眼眶都有些红了。

史国栋眉头紧皱，“山红，这可不行啊！开店做生意，哪能这么吊儿郎当的。你们这样下去，店迟早得关门，到时哥想个招，让这小子尽快回头。”

“我也劝过他无数次了，可他就是不听。”郭山红擦了擦眼角，“国栋哥，你是做加盟生意的行家，你给我说说，这店到底该咋整？现在店里的生意一天不如一天，底料种类少，味道也跟不上，客人都不愿意来了。”

史国栋沉思片刻，“首先，得让小奇收收心，回来好好经营。夫妻齐心，才能把生意做好。再者，咱们这火锅底料得改良，种类得增加。我在陕西那边，根据当地口味做了不少调整，很受欢迎。银川这边的口味应该差不多，大都可借鉴，你给我详细说说。”

郭山红来了精神，“银川人喜欢吃辣，但又不是单纯的辣，还得有麻味香味鲜味，最好带点香料的独特味道。而且这边的人爱吃牛羊肉，对食材的新鲜度要求也高。”

史国栋点点头，“明白了，我这次来，就是想在银川拓展咱们的品牌。不过目前你们这店的状况，得先从装修和锅底整改。装修费我出，加盟费打个七折，没多少钱，我那边有专业的厨师团队，可以派几个人过来，手把手教你们调配新的底料，改进菜品。”

“那可太好了，国栋哥！”郭山红激动地说，“还有，这经营模式也太原始了，我每天算账都头疼，也不知道怎么吸引客人。”

史国栋笑着说：“这事儿也好办。现在都流行线上线下结合，咱们可以在网上搞些团购活动，吸引新客人。店里的装修结合银川的一些回族特色升级后，营造出更舒适的用餐环境。另外，服务也要跟上，我找专业的培训经理来给您的员工进行标准化培训，让客人有宾至如归的感觉。”

正说着，刁小奇晃晃悠悠地走进店里，嘴里还嘟囔着：“今天手气真差……”看到史国栋，他愣了一下，“哟，国栋哥，你咋来了？”

史国栋脸色一沉，“小奇，我来看看你们的店。你这一天天的，不务正业，山红一个人多辛苦你知道吗？咱们得把店好好整顿整顿了。”

刁小奇满不在乎地说：“整顿啥呀，这店就这样了，我看也没啥搞头。”

郭山红急得差点哭出来，“小奇，你能不能有点上进心？国栋哥是来帮咱们的，你别这么不知好歹！”

史国栋耐心地说：“小奇，你别灰心。只要咱们齐心协力，这店一定能做好。我在陕西的加盟店生意都很不错，银川这边市场潜力也很大。你要是愿意好好干，我保证能让生意红火起来。”

刁小奇犹豫了一下，“真有那么容易？”

“当然！只要你肯改变，配合山红，跟着专业团队学习，肯定没问题。”史国栋坚定地说。

刁小奇终于点了点头，“那行，国栋哥，我听你的，以后好好干！”

史国栋欣慰地笑了，“这就对了！咱们一起努力，把‘川渝味道·鱼羊鲜火锅’做成银川的知名品牌！”

史国栋雷厉风行，当晚就拨通了西安总部的电话。三天后，专业的装修团队、培训讲师和食材采购专员便抵达银川。原本老旧昏暗的店面被重新规划，设计师巧妙地将川渝的**元素与银川当地的民族风情融合，青灰色的砖墙搭配暖黄的灯笼，回族式清真标志，雕刻花纹与火锅元素相得益彰，整个空间既充满川渝特色，又不失西宁韵味。

装修期间，员工培训同步展开。从服务礼仪到菜品知识，从营销技巧到应急处理，每一个环节都被反复打磨。史国栋亲自坐镇，要求员工们务必以最热情、最专业的态度服务顾客。“咱们要让每一位客人都感受到宾至如归，记住咱们店的好！”他在培训会上这样说道。

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