重生75年，从知青年代崛起 第四十五章 湘菜

七月的傍晚，皇岗大队浸在一片蜜糖色的霞光里。

南海的浪涛拍打着滩涂，把夕阳最后一把金辉揉成碎钻，顺着水纹往天际淌，与漫过云层的红霞黏成一块无边的红绸。

大队的荔枝林浓得发墨的绿，被这天边的红衬得像泼了油的翡翠，偶有白鹭斜斜掠过树梢，翅膀沾着霞光，倒像从红锦缎上滑过的银线。

电排渠里的水映着半边天，红霞在波心里轻轻晃，连带着渠边丛生的芦苇都染了层粉。

累了个半死，大队种植完秋花生后，大队的大家伙又可以轻省一段时间了，

陈默也回到了每天鱼塘养鱼的日常，

这天陈默踩着软泥从鱼塘过来，胶鞋上沾着的泥浆被晚风一吹，

来到电排后，陈默蹲在电排闸口，熟练地提起三个地笼——竹篾编的笼子浸得发亮，梢头还缠着几缕水藻。

“哗啦”一声，笼底的鱼虾倒进铁皮桶，溅起的水花带着河泥的腥气。

鲫鱼蹦得最欢，银白的鳞片在霞光里闪； 小龙虾举着螯钳横冲直撞，红得像块块碎玛瑙。

陈默拣出两条尺把长的黑鱼扔进桶，又从竹篮里抓出蚯蚓和剥了皮的青蛙——这是早上特意去田埂边挖的，腥气重，最招黄鳝。

把诱饵塞进地笼的侧袋，手指被蛙肉的黏腻裹住，却毫不在意，三两下就把笼子重新沉进渠里，石头压着的笼口朝向上游，只等夜里的水族自投罗网。

没一会，提了半桶收获的鱼虾，陈默先把大小龙虾和小黑鱼放进空间里面养着，

然后又从空间里弄出两斤多拇指粗的黄鳝放到水桶里，在空间里扯了一些辣椒和紫苏叶，然后用野草盖住水桶，提着半桶活物往回走时，此时天边的霞光已经淡成了橘粉。

青砖瓦房的烟囱里飘出炊烟，混着晚稻的清香。

陈默刚走到院门口，就听见屋里电风扇“嗡嗡”的转声。

翠莲嫂子正蹲在灶台前淘米，竹筲箕里的米粒白胖胖的，被她颠得簌簌响。

杨柳抱着婷婷坐在堂屋的竹椅上，小姑娘穿着花布小褂，小脚丫悬空晃着，被风扇吹得直笑。

“默子回来啦。”翠莲直起身，围裙上沾着点灶灰，眼角的笑纹里盛着暖意，

“忙了一天，辛苦了，快进屋歇着。”她伸手要接水桶，手腕上的银镯子叮当作响。

陈默往后缩了缩桶，憨笑两声：“嫂子，我今儿在隔壁村讨了点辣椒和紫苏，想做道老家的湘菜。今晚我掌勺，你给我打下手呗？”

翠莲眼睛一亮，围裙上的灰都忘了拍：

“你还会做湘菜？那可太好了！”

这年头手艺金贵，谁家的厨子不是手把手教出来的，寻常人家哪能轻易尝到外乡菜。

翠莲嫂子一边高兴，一边凑到桶边一看，黄鳝在水里扭得欢，紫苏叶子还带着水汽，不由得咂咂嘴：“这黄鳝真肥，做出来肯定香。”

陈默把桶放在院角的石板上，从柴房翻出块旧木板、个小马扎，又摸出颗锈钉子和把小刀。他坐在月光刚漫到的地方，将木板抵在膝盖上，捏起一条黄鳝。

那滑腻的身子刚要溜，就被他拇指按住七寸，另一只手拿起钉子，“笃”一声钉穿鳝鱼头，牢牢固定在木板上。

小刀从鳝鱼脖子处划开，刀刃贴着脊骨游走，没几下就剔出完整的骨头，鱼肉被割成匀称的段，扔进粗瓷碗里。

翠莲在旁边烧火，灶膛里的火光映着她的脸，忽明忽暗。

“默子，你这手艺跟谁学的？看着比县城国营饭店的师傅还利落。”

“在家看爹娘做的，慢慢就会了。”

陈默头也不抬，手里的刀子没停。

他没说的是，前世在工地上，食堂的湘菜师傅总爱念叨做菜的法子，后来网上教程铺天盖地，他跟着学了十几年，闭着眼都能把步骤背下来。

鳝鱼段用井水冲了两遍，倒进海碗里。

陈默从窗台上摸过个小酒坛，倒了点散白酒，又撒了把盐，伸手抓匀，酒气混着鳝鱼的腥甜漫开来，

婷婷从堂屋探出头，小鼻子嗅了嗅：“默叔叔，好香呀。”

“等会儿更好吃。”陈默朝她笑了笑，转身去院角的菜地。

黄瓜架上挂着两条嫩黄瓜，带着绒毛，他摘下来在衣襟上蹭了蹭，又拔了几根丝瓜和红汗菜。回到厨房，翠莲已经把姜蒜剁成了末，辣椒切成圈，紫苏叶子撕得碎碎的。

旁边的瓷盆里，小鲫鱼挤在一起，肚子都被剪开，黑糊糊的内脏掏得干干净净。

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