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九月初八，重阳节前夜。
秋风送爽，夜凉如水。
静心斋的院子里，灯火通明，却不见喧哗。
空气中弥漫着一种奇异的香气，不是浓烈的菜香，而是一种沉静悠远的，仿佛草木与时光混合在一起的味道。
那是楚云飞用几十种香料，遵循古法，亲手炮制的“静心香”，正从院角的铜炉里，袅袅升起。
石桌旁，叶凡、柳如雪、秦武、楚云飞，四人围坐。
李麻子和柳如霜则识趣地没有凑过来，一个在门口跟几个新招的伙计交代着明天的规矩，另一个则趴在后厨的窗户上，可怜巴巴地望着里面，试图用眼神融化楚师傅铁石般的心肠。
桌上，摆着一套刚刚烧制出来的，样式古朴的茶具。
“都准备好了？”叶凡亲手为众人斟茶，动作不疾不徐。
茶水入杯，色泽金黄，清澈透亮。
秦武端起茶杯，像喝酒一样“滋溜”一口，烫得直咧嘴，含糊不清地嘟囔：“都妥了。帖子都送出去了，按你说的，就那么十几封。钱国利那孙子比我还上心，拍着胸脯保证，明天一准儿没人敢来捣乱。”
他又看了一眼后厨的方向，压低了声音：“就是……叶凡，咱们这饭店，明天就开张了，可这菜单……我怎么瞅着有点悬乎？”
他从口袋里掏出一张折得四四方方的纸，摊在桌上。
那正是楚云飞耗费了半个月心血，最终定下的开业菜单。
纸是上好的宣纸，字是楚云飞亲手用小楷写的，笔力遒劲，古意盎然。
可上面的内容，却让秦武这个粗人百思不得其解。
菜单上，没有菜名，只有四个词：
承、转、起、合。
每个词下面，也只有寥寥数语的描述。
“承：开水白菜，清心见性。”
“转：东坡肘子，刚柔并济。”
“起：松鼠鳜鱼，形神兼备。”
“合：八宝葫芦鸭，乾坤在握。”
外加几样精致的小点，和一壶楚云飞秘制的“三清茶”。
“就这四个菜？”秦武挠着头，满脸困惑，“来个客人，咱总不能说，‘您是想吃承呢，还是想吃转呢’？这不把人给整懵了？还有这价钱……”
他指着菜单最下方的一行小字：“每位，一百元。”
一百元！
在这个普通工人月工资只有三四十块的年代，这无疑是一个天文数字。
秦武第一次看到这个定价时，眼珠子都快瞪出来了。
这哪里是吃饭，这简直是抢钱！
楚云飞端坐着，眼皮都没抬一下，只是慢悠悠地品了一口茶，淡淡地开口：“我的菜，不是给填肚子的俗人吃的。看得懂的，自然懂。看不懂的，请他去对门的国营饭店，三块钱能吃四个菜，管饱。”
那股子傲气，仿佛与生俱来，不容置喙。
叶凡笑了笑，对秦武解释道：“老秦，我们开的，不是饭店。”
他伸出手指，点了点那张菜单：“我们卖的，也不是菜。”
“我们这里，是一个门槛。能走进这个门，坐下来，安安静静吃完这顿饭的，都不是一般人。他们要的，也不是一顿饭，而是一个身份，一个圈子，一种独一无二的体验。”
“这一百块钱，买的不是菜，是‘静心斋’这三个字。是楚师傅的手艺，是雪儿的设计，是你和李麻子淘换来的古董，是我们所有人加在一起，所代表的品味和格局。”
秦武听得云里雾里，似懂非懂，但他明白了一件事——叶凡这是在玩一种他完全理解不了的高端玩法。
他索性不再纠结，闷头喝茶。
柳如雪静静地听着，看着丈夫那自信从容的侧脸，眼波流转，满是欣赏与爱慕。
她喜欢这种感觉，不是单纯的开店赚钱，而是在共同创造一件前所未有的艺术品。
就在这时，李麻子快步从门外走了进来，脸色有些凝重。
“叶哥，秦哥。”他走到桌边，声音压得很低，“有点情况。”
秦武眉头一皱：“怎么了？”
“高家，有动静了。”李麻子从怀里掏出一张印刷精美的传单，递了过去，“这是我让小弟从前门那边搞来的。高家盘下了原来比利时领事馆的旧址，就在咱们胡同口往东不到一里地，搞了个什么……‘东方明珠’西餐厅，也是明天开业。”
秦武一把抢过传单，只见上面用烫金大字写着“东方明珠大饭店盛大开业”，下面是各种菜品的介绍——法式焗蜗牛、黑椒牛排、罗宋汤……极尽奢华洋气之能事。
最刺眼的是，传单上还印着一行字：“开业酬宾，恭迎各界领导、国际友人莅临指导，所有菜品，一律免费！”
“他娘的！”秦武猛地一拍桌子，茶杯里的水都震了出来，“这帮狗娘养的，是存心跟咱们打擂台啊！免费？这是要让咱们明天开天窗，一个客人都捞不着！”
楚云飞那一直古井无波的脸上，也闪过一丝怒意。
这是**裸的挑衅，是对他这种传统手艺人的羞辱。
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