整座大山都是我的猎场 第二百四十八章 杀年猪（下）

大局长一口一个“有财”的喊着，让阎书刚、徐宝山等人挺吃味的。

但他们也没办法，谁让自己没有好儿子呢？

“啊……”赵有财一笑，回答楚安民的话，道：“我现在干营林保卫呢？”

“营林保卫？”楚安民闻言，看向一旁的赵军，然后又对赵有财道：“你也去啦？”

“嗯呐。”赵有财笑道：“孩子岁数毕竟小，我也不放心他。”

听他这话，还没等赵军有反应，张国庆先撇了撇嘴。

“那也行。”楚安民忽然想起一事，便问赵有财道：“有财，那天他们上小红杉，你去没有啊？”

“我没有。”赵有财瞥了赵军一眼，心中暗恨：“都特么去了，就特么不领我！”

可心里是这么想，赵有财嘴上却对楚安民道：“不能都去呀，得有个看家巡林子的，我就留下了。”

“嗯，这对！”楚安民点头，道：“家里这边也得照顾到啊。”

听楚安民这话，赵有财笑呵呵地点头应是，而赵军却是反应过来，自己调岗以后还没巡过林子呢，这是不是有点不像话了？

但转念一想，自己跑山、打围，那不也算巡林子了吗？自己上山一趟，车油、喂狗的，成本属实也不小呢。就这，自己都没找林场报销。

就在赵军胡思乱想的时候，张利福双臂用力，一掰白条猪的两条后腿，韩大春使刀把猪前膛排骨处就划开了。

猪膛彻底打开，韩大名把大团的猪肠子、猪肚子搂进大盆里。

这时，大锅里还有热水，周建军拿瓢擓水往水壶里灌。灌完了，方便提壶浇肠子、摘肠子。

周建军灌完水，张国庆就把水壶接了过去。摘肠子是个技术活，一般人整不好。

张国庆是专业的，周建军放心地把水壶交给他后，就提着水梢去压水。

锅里还得烧水，一会儿还得用它烀肉、烩菜呢。

韩大春把心、肝、肺摘下，放在另一个大水梢里。而这时，刘金勇拿着斧子，将整个猪从脊骨处砍开。

一头猪分两扇，韩家两兄弟各使一把小刀，削下猪板油。

粮食猪是真肥，一人搂抱的大盆，猪板油装了满满一盆。

韩家兄弟继续削着板油下的黏膜，将乱七八糟的东西去掉后，两人使刀把猪后腿和后鞧一起卸了下去。

接下来就是卸排骨，两扇排骨往旁边案板上一拽。每扇排骨一分两半，李宝玉把其中一扇排骨放在大盆里用清水洗。

冻货烹饪之前需要焯水，但刚杀的猪或家禽都不需要，清洗一下就行了。

洗呢，还不能剁成小块再洗。那样，每块肉都吃水，炖前炒的时候，水就炒不干了。

洗完的排骨又一次摔在案板上，李宝玉举起砍刀，刘金勇挥斧子就剁排骨。

那边韩家兄弟还在分猪、卸肉，前腿连前槽再往下一卸，就剩腰盘了。

两条下五花，肥瘦相间，但肥少瘦多。粮食猪，还长这么大，肉就是肥。

要搁二三十年后，得有不少人吃不了这么肥的肉。但这年头，可是越肥越好。

“哎呦，这肉真好！”楚安民抬手，对身旁周春明比划道：“我看得有二指膘。”

“有了。”摘下手套的赵有财在旁答应一声，然后从兜里掏出石林烟。

人也是多，赵有财这一包烟打开，顷刻间就散没了。

楚安民叼着石林烟，和赵有财说：“有财，我还给你拿条烟呢。”

说着，楚安民回身就往院外走。赵有财等人跟上，就见楚安民从车里拿出条红塔山，然后也不容赵有财拒绝，直接就把烟塞在了他棉猴兜里。

“回头你抽抽这烟。”楚安民对赵有财道：“这烟也行。”

“嗯呐。”赵有财笑道：“我前两天就抽的这烟，就是抽没了。”

说着，赵有财又斜了赵军一眼。

“行啊，有财。”楚安民闻言笑道：“你这生活好啊。”

赵有财哈哈一笑，招呼楚安民进屋。

这时候肉也卸完了，不干活的都进屋了。他们进到赵家东屋，上炕唠嗑、抽烟、喝茶水。

而屋外，韩家兄弟那边，已将腰盘分开了，分割好的一块块肉放在案板上。

两口大锅不等水开，便把两个肘子、哈拉巴骨下锅，然后是腰盘的上五花，不管多少就往锅里下，直到把那一口大锅装满。

而另一口锅里，煮的是心、肝、肺、猪肚儿。

“大名，你去吧。”韩大春向韩大名一挥手，韩大名把装剁好排骨的盆放在墙头，然后翻墙到李家，用李家的锅炖排骨。

这时候，解忠、解臣拿着燎好的猪头回来了。

正好赵家外屋地的大锅烧开了水，解臣把水擓出来，跟提前准备好的凉水在大盆里兑温，然后把黑乎乎的猪头放在温水里泡。

猪头泡了十几分钟，用铁刷子一刷就干净。拿到外头时，韩大春正把猪肝、猪肺等下水从锅里捞出来。

今天人太多了，这些下水只能放在一起炒了。

锅里空出了地方，但那猪头支棱着，韩大春就叫李宝玉用斧子把猪头劈开。

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