滨湖之家 第267章 问题

第267章 问题

就比如这个雕花装饰的问题上，金波师傅的技术明显不是特别的擅长。有的时候就连预制菜做出来的摆盘都不够精致。但这也没有办法，因为金波师傅更擅长的是上灶之后的调味，这口味的水平距离米厨已经差不多了。不过这个雕花和拼装，确实是金波师傅不擅长的。反而是之前康师傅更擅长雕花和冷拼。

出现这种情况，冷如风抓紧问了一句，‘那何师傅，是不是也有什么欠缺的地方？’

‘何师傅是白案更多一些。’金波很直接的说道，‘当然对于馅料的把控，何师傅也是相当强了。真要说全部都不错的，只有王乐师傅可以了。我们都叫他王大哥。可惜今年过年他也选择回家了，并且好像非常坚决，似乎家里有什么事情。’

冷如风对于这休假的选择，没有任何意见，‘这还是得关注一下，等他回来可以问问，需要帮助的话集团会尽最大能力。不过金师傅，雕花不擅长的话，咱们留下的这些人里，谁擅长，让他调班跟你在一起。何师傅那边，既然做面点，这些预制菜的摆盘应该也行，总之等你们交班的时候，说一下，看谁有不擅长的事情再看看谁更擅长可以补充一下，重新调一下班。’

然而金波却略微有些无奈的说道，‘现在排班是排好了，并且米厨他也把这些事情都考虑到了，但因为还有小厨房的排班，有些人就擅自调整了一下。这也是可以理解的，毕竟每到过年的时候，小厨房要比大厨房轻松的多。’

冷如风听到了金波的话，也明白了其中的缘由。想了想应该怎么做之后，冷如风将信息发给了韩冷爱。时间不久之后一份通知就从工作群里面发出来，‘鉴于过年期间后厨人手不足，四楼食堂将不由后厨管理，同时在职员工们允许自带食品。用餐地点不变。’

这样的通知下发，后厨的排班表格也是没用太久就重新发了过来。毕竟冷如风也说的很明白了，既然有人觉得不公平，那就让环境变得公平。

后厨这边的问题解决完成，楼下的底商又出现问题了。现在这些商铺已经进入了运营阶段。可因为滨湖家园这边施工的问题，所以客流量没有达到预期的数量。所有商铺派来了代表，都开始讨价还价。

关于这件事，冷如风也是把他们聚在一起之后，集中解决这个问题，‘各位代理或者商铺老板，我清楚你们的诉求。但实际情况就是现在这个样子。咱们的合约里面没有相应的要求，你们也是清楚的。而我签订这个合同的价格，你们心里也清楚是为什么。安城其他的同级别酒店，没有这个价格的酒店想必你们也清楚。’

‘可现在你们没有进入正式经营状态也是大家都看见的、’一位经营私人订制的商户老板说道，‘年前我们经营的时间和收益完全不足以支持我们的成本。所以我的意思是，能不能给我们一个优惠条件？’

冷如风看着这位老板，说的很直接，‘这位女士，你多挣钱了恐怕也不会主动给我涨房租吧。还有各位老板也是一样，所以我只说了。之所以给你们签三年的合同，就是因为我有信心三年当中的发展能让你们亲身感受到，同时你们的投资也是对于我的支持。如果说找我要优惠的话，那我只能说，给你们一个延迟支付的机会。大湖开挖完成之前，你们可以先不缴纳月租，我们的服务照常提供。到那个时候，你们营收恢复的时候，可以一起缴纳。’

冷如风说的这个条件，让那些大品牌代理的眼睛冒出了光芒。其实这里面的操作空间就大得多了。既然合同签好，那自然上面是按日期打钱的。但滨湖家园不收钱，这一块场租就可以暂时放在自己手里稍作理财了。虽然金额不大，但加上不用备货的成本资金，这一块的利润看上去就不错了。

而那些独立经营的人，就有不一样的考虑了。毕竟都是靠自己盈利缴纳这些款的，选在这边其实也是为了那些高端客流。现在没有，经营就是困难。所以这些人还是不太同意冷如风的解决方式，‘冷总，你这样我们也是不能接受的。我们希望你能给我们免租一段时间。’

‘免租啊，那我们重新签合同行么？’冷如风说的非常直接，‘作为企业来说，我不是独立经营的。如果你们要改的话，我只能让你们重新签合同了。没有威胁你们的意思啊，只是你们装修和布置都花了这么多了，真的在乎这么一点店租么？另外你们的销售渠道绝对不是只有实体这么一个渠道。对于你们的诉求，我也只能再给在座的人一个小优惠了，你们可以享受优先权。包括预定房间和酒席，以及酒店周围运输的优先使用权。’

这条件一出来，商户们的嘴基本上都闭上了。冷如风说的这个条件，前面说的话像是威胁，但真要是重新签合同的话，没准就会变什么条件。万一免半年房租但基础价上涨百分之五十，那实际上商户还是亏了。至于上浮百分之五十的价格，其实每个人都明白，是有这个空间的。

虽然酒店的底商不如街面上的商铺客流量大，但酒店就可以筛选掉一部分的客户群体，让服务变得简单。而这个冷如风说的优先，其实就很有用了。比如某些客户会来这边开会的情况下，完全就可以通过及时订房来凸显自身的价值。这是一种软实力提升，相当于是对于贵客的一种身份提升。

最终没有人选择重新签合同，虽然带着遗憾，但还是放下了这些问题回到了自己的店铺里面了。

这种年前的复杂形势，让冷如风第一次有了那么一点压力。毕竟这些事情不像驱鬼，鬼就在那，它走不走就看手段了。但人不一样，人心隔肚皮，只有找到那种平衡点，才能处理好人与人的关系。

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