私房菜馆离什刹海的小院不远,骑车也就十来分钟的路程。
林浩特意选在这附近,就是图个方便。
平时没事的时候,他可以待在家里陪家人。
有客人的时候,骑车过去也用不了多长时间。
一路上,林浩的心情很好。
初夏的阳光温暖而不灼热,微风吹在脸上,格外舒服。
街边的早点铺子已经开门了,油条、豆浆的香气飘满了整条街。
卖油条的大爷正在熟练地翻动着油锅里的面团,金黄的油条在油锅里翻滚,发出滋滋的声响。
豆浆摊子前排着长队,老板娘一边舀豆浆一边和熟客聊天,热气腾腾的豆浆冒着白烟。
几个老大爷蹲在墙根下下棋,旁边围着一群看热闹的。
棋盘上的局势似乎很紧张,一个老大爷手里捏着棋子,眉头紧皱,迟迟不肯落子。
旁边看热闹的人七嘴八舌地出着主意,气氛热烈非凡。
还有几个大妈提着菜篮子从早市回来,边走边聊着家长里短。
这就是四九城的生活气息。
热闹、市井、却又充满了人情味。
林浩骑着自行车穿行其中,嘴角带着淡淡的笑意。
这种烟火气息,是他最喜欢的。
......
到了私房菜馆,吴保国已经在院子里等着了。
师父!吴保国迎了上来,接过林浩的自行车停好。
吴保国今年二十出头,是林浩收的最小的徒弟。
他个子不高,但很精干,一双眼睛炯炯有神,透着机灵劲儿。
穿着一身干净的白色厨师服,看起来很精神。
嗯,今天的食材都准备好了?林浩问道,一边往里走,一边四处打量。
院子里打扫得干干净净,地上的青石板擦得发亮。
几盆绿植摆放在墙角,生机勃勃的样子让人心情愉悦。
都准备好了,按您的吩咐,今天的松鼠鳜鱼用的是刚从南方空运过来的活鳜鱼,佛跳墙的鲍鱼也是最新鲜的。吴保国跟在后面汇报道。
鳜鱼我看过了,条条都有两斤多重,活蹦乱跳的。
鲍鱼是昨晚到的,连夜放在海水里养着,现在精神着呢。
林浩点点头,对吴保国的表现很满意。
这个小徒弟虽然年纪最小,但做事却最让人放心。
不仅勤快,而且有眼力见,很多事情不用林浩吩咐,他自己就能想到。
这种徒弟,打着灯笼都难找。
师傅,李厂长那边打电话来说,今天他带的朋友是外地来的,想尝尝咱们四九城的特色菜。吴保国又说道。
外地来的?哪儿的?林浩问道,走进了厨房。
厨房里一切都收拾得井井有条。
案板上的食材已经初步处理好了,分门别类地摆放着。
鳜鱼在水盆里游动,鲍鱼、海参泡在清水里,蔬菜洗得干干净净。
好像是沪上那边的,做生意的。吴保国答道。
林浩了然。
沪上来的客人,口味肯定偏甜一些。
看来今天得在菜品上做一些调整了。
行,我知道了。你先去把厨房准备好,把佛跳墙的高汤先熬上。我换身衣服就过来。
好的师父。
吴保国应声去了,动作麻利地开始忙活起来。
林浩走进后院的休息室,换上了一身干净的厨师服。
白色的厨师服洗得雪白,熨得平平整整,穿在身上显得格外精神。
虽然他现在已经是老板了,但下厨的时候,他还是习惯穿厨师服。
这是对厨艺的尊重,也是对客人的尊重。
换好衣服,林浩来到厨房。
厨房里一切都准备就绪。
灶台擦得锃亮,倒映出林浩的身影。
食材整整齐齐地摆放在案板上,刀具、锅具、调料,一应俱全。
高汤已经在火上咕嘟咕嘟地熬着,香气开始在厨房里弥漫。
林浩满意地点点头,开始了今天的准备工作。
他先检查了一遍食材,确保每一样都是最新鲜的。
然后开始处理鳜鱼。
锋利的厨刀在他手中上下翻飞,不一会儿,一条活蹦乱跳的鳜鱼就被处理得干干净净。
鱼肉被片成均匀的条状,用刀背轻轻敲打,再裹上蛋液和淀粉。
整个过程行云流水,一气呵成。
吴保国在一旁看得目不转睛,虽然已经跟着师傅学了好几年,但每次看师傅处理食材,他都能学到新东西。
......
上午十点左右,李怀德带着客人来了。
门口传来汽车发动机的声音,吴保国连忙出去迎接。
林浩从厨房里出来,笑着迎了上去。
李厂长,又来叨扰了。林浩笑道,拱手作揖。
哈哈,林浩,什么叨扰不叨扰的,我这是来送钱的!李怀德爽朗地笑道,伸手拍了拍林浩的肩膀。
李怀德今天穿了一件灰色的中山装,头发梳得一丝不苟,显得格外精神。
虽然已经不在位了,但那股子领导的气场依然还在。
他身后跟着三个人,两男一女。
为首的是一个五十多岁的中年男人,头发梳得一丝不苟,戴着一副金丝眼镜,一看就是个讲究人。
他穿着一件考究的西装,皮鞋擦得锃亮,举手投足间透着一股商人特有的精明和沉稳。
旁边是一个年轻男子,大约三十出头,应该是中年男人的随从或者下属。
他手里提着一个公文包,神情恭敬,时刻注意着周围的动静。
还有一个女人,四十岁左右,气质优雅,打扮得体。
她穿着一件淡紫色的旗袍,勾勒出曼妙的身姿,脖子上挂着一串珍珠项链,端庄中透着几分华贵。
来来来,我给你介绍一下。李怀德指着那个中年男人说道,这位是沪上恒丰集团的周董,周明远周总。
周总好。林浩客气地打了个招呼。
林老板好。周明远微笑着点头,伸出手来,久闻林老板的大名,今天总算有机会尝尝您的手艺了。
林浩和他握了握手,感受到对方手掌的温度和力度——不轻不重,恰到好处。
这是一个做事很有分寸的人。
周总过奖了,都是朋友们抬爱。林浩谦虚道。
这位是周总的太太,方女士。李怀德又介绍道。
方女士好。
林老板好。方女士微微点头,举止得体,声音温柔。
一番寒暄之后,林浩将众人请进了堂屋。
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