师生心理学江湖：对话手册 第115章 课·当哲学系教授揭开食用油的秘密：一场餐桌上的认知革命

老师，您说商家真的会为了赚钱往油里掺毒吗？哲学课上，刘佳佳突然举着手站起来，手机屏幕还亮着，某直播间食用油惊天黑幕的标题红得刺眼。她的指尖在屏幕上划来划去，声音里带着被短视频煽动起来的焦虑：他们说超市里80%的油都掺了化学物质，长期吃会致癌......我妈昨天刚买了一桶，现在我看着就害怕。

哲学系陈教授推了推眼镜，镜片后的眼睛笑成了月牙：别急着下判断，咱们今天就来聊聊，这瓶油里藏着多少道选择题他转身在黑板上画了个大大的阴阳鱼，黑色的鱼眼像两粒饱满的芝麻，先从最基础的开始——你们觉得，贵的油就一定好吗？

顾华突然挠了挠头，声音带着点不确定：我妈总说压榨油贵有贵的道理，是纯天然，比浸出油健康。可楼下超市上周促销，那种标着古法压榨花生油的，比散装大豆油还便宜两块钱，这怎么解释？他把手机里的促销海报调出来，指着上面的价格标签，5升装才59块，我记得去年买的同牌子要80多呢。

话音刚落，教室后排的廖泽涛晃了晃笔记本，纸页哗啦啦响：我课前查过数据，传统物理压榨法的花生出油率最多45%，也就是说，榨100斤花生才能出45斤油。现在花生米批发价都要3块多一斤，光原料成本就得60多，还不算加工费、包装费、运费......他用笔尖敲着计算结果，照这成本算，59块根本不可能赚钱，这里面肯定有猫腻！

陈教授笑着从帆布包里掏出两瓶油，放在讲台上。一瓶贴着古法小榨的标签，瓶身上印着木榨机的图案；另一瓶印着科学浸出，标签上密密麻麻全是化学名词。上周我去拜访了位在榨油厂干了四十年的老师傅，他给我讲了个故事。

阳光透过窗户照在油瓶上，金色的液体泛着波纹。三十年前，厂里新来的大学生技术员总想改进工艺。他发现用六号轻汽油浸泡花生，出油率能从45%飙升到99%——这就像道家说的无为而无不为，借助外物反而能突破天然限制。教授顿了顿，指着浸出法的瓶子，但问题也来了......

汽油泡过的油还能吃？！小景云突然惊呼，手里的笔掉在地上。她弯腰捡笔时，马尾辫扫过桌面，我奶奶说汽油是有毒的，汽车加的那种，闻多了都头晕！

陈教授点点头，在黑板上写下浸出法三个字：这个工艺本质是利用相似相溶原理，就像《道德经》里说天下万物生于有，有生于无，看似无形的溶剂却能让油脂无所遁形。不过国家有严格标准，每公斤油里的溶剂残留不能超过10毫克——而这个数字，恰好是国标允许的压榨油残留上限。

教室里静得能听见笔尖划过纸张的声音。刘佳佳突然想起老家村口的小油坊，每次榨油时浓香能飘半条街：那标注的油，就一定是纯物理方法吗？我老家的油坊就是用大木头榨，榨出来的油可香了。

陈教授打开投影仪，一张检测报告赫然出现在屏幕上：去年某省市场监管局抽检发现，23%的压榨油溶剂残留量在9-10毫克之间，刚好卡在国标线上。他指着数据图表，这让我想起庄子说的窃钩者诛，窃国者侯，当标准存在模糊地带，就会有人在边缘游走——他们可能先浸出取油，再用少量压榨油调色调香，最后贴上纯压榨的标签。

廖泽涛突然拍了下桌子：就算用浸出法，原料成本也摆在那儿，为什么有些油比花生米还便宜？他的眉头拧成个疙瘩，这里面肯定不止工艺问题。

陈教授调出一张卫星地图，华北某县的区域被红笔圈了出来，密密麻麻的红点像疹子：老师傅说，有些厂子收的原料根本不能叫花生——是榨过三遍的花生渣，混着发霉的玉米粒，甚至掺杂化工原料。他放大其中一个红点，这就像《荀子》说的目好色，耳好声，口好味，当商家只追求感官刺激的，就会不惜扭曲事物本质。

说到这里，陈教授突然播放了段监控视频。昏暗的车间里，几个工人正往锈迹斑斑的油罐里倒黄色粉末，空气中弥漫着刺鼻的气味。这是某黑作坊的偷拍画面，他们在用氢氧化钠中和黄曲霉素。教授的声音沉了下来，他们知道检测只查最终含量，却不管中间用了什么手段。黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，这种处理方法虽然能降低检测值，却会产生新的有害物质。

画面切到实验室，色谱仪的曲线像陡峭的山峰：当油温超过280度，还会产生苯并芘这种强致癌物。这让我想起《黄帝内经》的过犹不及，过度追求出油率、过度加热，反而把滋养生命的食物，变成了伤害身体的利器。

窗外的夕阳把教室染成琥珀色，讲台上的两瓶油在光线下泛着不同的光泽。顾华若有所思：所以那些低价油，其实是用健康换利润？我们家一直买促销的油，现在想想真后怕。

陈教授没有直接回答，而是翻开《道德经》，指着其中一句：老子说大道甚夷，而民好径，当捷径成了普遍选择，我们失去的不仅是健康，更是对的坚持。他举起那瓶古法压榨上周我把这瓶油送到实验室检测，发现它的溶剂残留是9.8毫克，刚好没超标，但原料里掺了20%的大豆油——这就是商家给我们的选择题：是要廉价的，还是真实的品质？

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