小农女的开挂日常 第259章 低成本菜式

许二旺去把蒸好的米饭舀了两大碗，把香酥鱼装了一大碗，拿了两双筷，一起放篮子里，盖上布。

“二旺，筷不用拿了，全部装一瓦罐里就成”。

“爹没明白妹妹的意思？这饭送回老宅，那俩毒妇会怎么办？不送回老宅，就只有去二爷爷家，去二爷爷家，他好意思去，别人嫌烦，不如让二爷爷陪他在外面吃了。大宝说了，今天就见他出来放牛了，人和牛都是一副快死了的模样。”

“二旺，是他们不叫人！”

“行了，让二爷别告诉他是咱们送的”。

许二旺把老爹打发走了之后，收拾一下东西便准备去新砖房子。

“小妹，我去砖房子了，等我回来做饭”。

“好，我在想其它的菜式”。

“不用想了，已经够多的了”。

“是贫民化的菜式”。

蘸水豆花，一道朴实又极具魅力的传统美食。其做法并不复杂，首先选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆等步骤，再用石膏或卤水点化，让豆浆慢慢凝固，形成那软嫩如云朵般的豆花。这过程需要恰到好处的火候与精准的点化技巧，方能成就豆花细腻滑嫩的口感。

当热气腾腾的豆花端上桌，光是那颤巍巍的模样就已让人垂涎。而蘸水则是这道菜的灵魂所在。新鲜的辣椒剁碎，加入蒜末、葱花、香菜，淋上热油激发香味，再调入生抽、醋、香油、少许白糖提鲜，还可依个人口味撒上花椒粉等。这一碗蘸水色泽红亮，香气扑鼻。

舀一勺豆花放入口中，那嫩滑的口感瞬间在舌尖散开，仿佛轻轻触碰就会融化。豆花本身带着淡淡的豆香，质朴纯粹。接着蘸上精心调制的蘸水，香辣的味道瞬间刺激着味蕾，各种调料的香气在口中交织融合。每一口都是香辣与嫩滑的完美碰撞，让人欲罢不能。无论是炎炎夏日还是寒冷冬日，蘸水豆花总能以其独特的味道慰藉人心，成为人们难以忘怀的美食记忆。

这是现代口味的蘸水豆花，这个时代，小米辣就免了，有点油辣子已经足够了，可以往蘸水里加点油炸酥豌豆，油炸酥豌豆怎么做呢？这又得去翻看各位的资料。

很幸运，才翻了两本书就找到了：

“油炸酥豌豆是一道美味的休闲小食，做法简单，味道酥脆可口。

准备适量豌豆，先把豌豆放入清水中，浸泡大约4至6小时，让豌豆充分吸水膨胀。待豌豆泡好后，捞出并沥干水分。起锅热油，油温烧至四五成热，将沥干水的豌豆缓缓放入油锅中。炸制过程中需用锅铲轻轻翻动，让豌豆均匀受热。此时要注意观察火候和时间，以中火炸制约10 - 15分钟，当豌豆表面变得金黄，且能轻松咬碎时，便可捞出。把炸好的豌豆放在厨房纸上吸去多余的油分。接着依据个人口味撒上盐、辣椒粉等调味料，搅拌均匀，一份美味的油炸酥豌豆就大功告成了。

油炸酥豌豆的味道堪称一绝。刚入口时，能感受到豌豆本身的清香，那是大自然的馈赠。外皮被炸得薄而酥脆，咬下去“咔嚓”作响，声音清脆。咀嚼间，豌豆本身的香甜在口中散开，咸香的味道恰到好处，越嚼越香，令人欲罢不能。咸香的风味让人忍不住一颗接着一颗往嘴里送，咸滋滋的口感刺激着味蕾。无论是看电视时当作零食，还是朋友小聚时作为下酒小菜，油炸酥豌豆都是绝佳的选择。一口豌豆，一口小酒，酥脆咸香在舌尖绽放，瞬间驱散一天的疲惫，给人带来满足和愉悦。”

蘸水里的油炸酥豌豆和软软的豆花也是一种绝配！除了蘸水豆花，也可以把豆花做成甜豆花来吃，还可以把蕃茄切碎炒一炒，然后把豆花放进去，加盐，用小火慢慢咕嘟一下，这也是一道很普通的菜，叫做蕃茄“笃”豆花，酸香甜鲜，味道很不错。

不过这两道豆花菜都偏素了，这个时代的人很缺油脂，还是应该来两道带肉的。

“乐乐，你在干什么啊？我去给麦芽喷水了，又长出来一小段，还长根了”。

燕大侠是彻底找到自己的定位了，恨不得搬去和麦??睡一屋。

“我在想菜谱”。

“不是不让你想了吗？怎么又不听话了？有那么多菜式已经足够了，想那么多干什么？你不想长大了？”

“胡说什么呢？谁告诉你的我想几个菜谱就长不大了？你这不是咒我吗？”

“嘿嘿！我可不会咒你，只是想带你去看麦芽”。

我的天！怎么又是麦芽？

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