让你开美食店，你凌晨三点营业？ 第109章 美味鲜香阳春面

“我去！我才看到，这周怎么就营业一个小时啊！”

“才一个小时？陆老板怎么想的？”

“抗议！强烈要求陆老板加时间！”

“我住的地方离美食街远，坐公交过去得一个半小时，现在还来得及吗？”

“还坐什么公交？打车啊老铁！”

“七点钟关门，卧槽，我得赶紧出门打车去了！”

“不说了，我也得赶紧出门了！再不去今天就吃不到陆老板做的美食了！”

……

聚集在陆丰店铺门口的那群食客们看到群里的消息，这才想起来是不是应该抱怨几句，一抬头才发现陆丰不知什么时候已经离开了。

众人面面相觑，沉默了一会之后，默契地开始在店铺门口排队。

……

陆丰走进店铺来到厨房，手托着下巴开始思索今晚要做的汤面。

他看了看橱柜里，上周做蟹黄炒面时买的一大罐猪油还有很多，顿时眼前一亮。

他打算今晚先做一种清淡一些的汤面，改善改善胃口。

这周营业的第一道汤面，就做阳春面好了。

阳春面又叫做光面或者是清汤面，汤清味鲜，清淡爽口，是南方地区的传统面食。

陆丰小的时候，母亲经常给他做阳春面，主要是因为省事。

小时候他并不觉得阳春面好吃，觉得味道太清淡。

如今父母去世后，阳春面的味道也成了他埋藏在心底的回忆。

陆丰打开系统商城，准备购买阳春面所用的食材。

商城首页比较醒目的位置，是一个有点像便利店关东煮的锅，下面显示“煮面专用锅”。

刚好陆丰店里没有合适的锅用来煮面，他没有丝毫犹豫就买了下来。

买完其他食材后，陆丰关闭了系统界面，走到储物间把买到的锅和食材拿了出来。

煮面锅有三排，每排五个格子，每个格子都比较大而且深，煮二两面绰绰有余。

陆丰有些满意地点点头，有了这个煮面锅，他煮面的效率也能大大提升。

阳春面作为一种能够快速制作的汤面，很多人用的是挂面，陆丰母亲以前用的也是。

挂面这种东西，你可以不吃，但家里不能没有。

不过当一个人在家里掏出一包挂面的时候，其实也就意味着，他家里已经没有其他能吃的了，连方便面都没有的那种。

如今陆丰是要做给食客们吃的，当然不会用挂面，最佳选择当然是手工面。

陆丰打开从商城购买的小麦粉的袋子，一股独属于小麦的清香随即飘入鼻腔。

他拿出面盆，把小麦粉倒入盆中，接着往里面加了两碗水，又放入几个鸡蛋和少量的盐，接着开始揉面。

对已经做了很多次小笼包的陆丰来说，揉面的活他现在已经掌握的炉火纯青。

每一次揉面的力度，手臂发力的技巧，这些细节已经深深地刻入了他的脑海里。

面团很快在陆丰的手上逐渐变得光滑细腻，表面仿佛是带了点油光一样的感觉。

陆丰揉好面团后拍了拍手，凑上去闻了一下，面粉的香气内敛，这会几乎已经闻不出来了。

做面条跟做包子不一样，用的是死面，不需要发酵。

陆丰往案板上撒了一些面粉，把面团放上去后，拿出擀面杖开始擀面。

颜色微黄的面团在擀面杖的滚动下，很快变成了厚薄均匀的面片。

接着陆丰把擀好的面片堆成三层，拿出一把切面刀开始切面。

伴随着切面刀和案板接触发出的“当当当”的声音，面片很快被切成一根根粗细均匀，长度相等的面条。

虽然是用刀手工切出来的面条，但面条的粗细跟挂面一模一样。

陆丰往煮面锅里加了七分位的清水，接着打开开关。

不到一分钟，煮面锅里的水就开始微微沸腾起来。

陆丰看了看时间，这会离开店营业还有半个多小时，足够自己先吃碗面了。

他从案板上抓起一把面条，丢进其中的一个格子里，面条随着沸腾的热水在煮面锅里上下飞舞着。

趁着煮面的这段时间，陆丰取出一个大碗，开始进行调味。

往碗里加入一团猪油，又放了一些盐，接着倒入酱油，这样味道就调好了。

阳春面讲究清汤打底，酱油点睛，酱油的味道是决定整碗面风味的关键。

陆丰所用的酱油是从商城购买的特制酱油，由生抽和老抽按照一定的比例混合而成。

这种酱油兼顾鲜咸回甜，既不会抢了猪油的香味，又能够托住清汤的清澈感。

这边的面条也煮好了，陆丰盛了一勺面汤，跟面条一起放入调好味的大碗里。

热汤浇入碗里之后，雪白的猪油迅速融化，一股热气混着猪油的香气直往人鼻子里钻。

最后陆丰抓起一把切好的葱花，均匀地撒在面碗里，一碗清香怡人的阳春面就大功告成了。

陆丰端着做好的阳春面，来到大厅随便找了一张桌子坐下，准备开吃。

在特制酱油的混合下，面汤并不是清亮如水，碗里的汤刚好八分满，微黄的面条和翠绿的葱花搭配起来，在视觉上让人感觉非常舒适。

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