路边摊很一般？他的美食馋哭全网 第625章 都想不起来了

“啥？！”何大勇瞪圆了眼，“咱俩从小一块长大的啊！”

他脑子突然“嗡”一声——

对啊！

何小明是七八岁那年突然出现在村里的。

以前没这号人。

天天关在屋里，门都不出。

他当时贪玩，天天翻墙去偷看，还带弹珠、辣条、小人书哄他说话。

那人总低着头，不吭声，直到有一天，他递过去一包薯片，那人……竟然笑了。

他以为，是哪个亲戚家的娃来串门。

现在才明白——

那孩子，根本不是串门。

那是……被卖来的。

“所以……你爸妈是养父母？”

何小明点头，眼泪又涌上来：“七岁那年夏天，我在门口玩，一对男女走过来，问我去火车站咋走。”

“我说了路，他们说谢我，给我买冰棍。”

“我馋，跟他们走了。

上车，一睁眼，天黑了。”

“我年纪大，不好卖。

北方卖不掉，他们就一路往南拖。”

“最后把我卖给了我养父母——他们婚后一直没孩子，买了我，第二年生了女儿。”

“我那时候天天哭，喊爸妈，吵得邻居都骂。

他们搬了三次家，逼我改口音，逼我说南方话。”

“等我说顺溜了，才敢带我回村里。”

“长大后，我想找亲生爸妈。

可北边那么大，几十个县，几百万人口，我连家在哪都不知道。”

“我连爸妈长啥样……都想不起来了。”

“直到今天，你带我来吃麻辣烫……”

“可我一吃这麻辣拌——”

“我全想起来了。”

何小明抬起头，眼睛通红，嘴角却微微发颤：

“我应该是……抚顺人。”

何大勇沉默了好久，才轻轻叹口气：“难怪你一闻到麻辣烫就走不动道儿。”

“嗯。”何小明笑了，笑得又哭又闹，“我以为自己是四川人，天天幻想能去成都找家乡味儿……”

“原来是这口味道，藏在我骨头缝里，等我回来找它。”

“谁能想到，一碗麻辣拌能把我亲爹亲妈给找回来？这趟真没白来！”

“对对对，太值了！”

何小明憋着劲儿把最后一点汤汁都吸干净，抹了抹嘴，转身就冲出美食街，直奔机场，买票直飞抚顺。

在本地警察的帮助下，他拨通了那个藏在记忆深处的号码。

电话那头，爸妈哭得说不上话，他这边眼泪也止不住。

三个人抱在一起，像失散多年的拼图，终于凑齐了最后一块。

回来后，他拎着一面大红锦旗，直接送到苗侃摊前。

这下可炸了锅。

整条街的小吃摊主都围过来看热闹——原来咱这街上的破麻辣拌，竟然是寻亲密码？

“我说老苗，你这调料是不是会魔法？咋能吃一口就让人想起三十年前的炕头呢？”

“怪不得都说，小时候吃过啥，一辈子念着啥。”

“要不……咱们以后专门收留那些怀疑自己被拐的人？让他们来吃吃看，万一哪天也想起来了呢？”

还真有人试了。

之后几天，陆续有好几个人拖着行李，揣着半信半疑的心，跑来一条街挨个吃各种地方小吃——四川的火锅、山西的莜面、广东的肠粉……

至于有没有真想起啥来的？苗侃也说不准。

……

月底，东北那二十多道菜上完，光顾值也攒够了。

苗侃搓了搓手，心里默念：“开新店吧。”

叮——

系统音在他脑壳里一响：

“第十五家店铺已激活：中原风味！”

“菜谱转化中——”

“转化成功！”

恭喜宿主获得：胡辣汤配方！

恭喜宿主获得：灌汤包秘方！

恭喜宿主获得：烩面正宗做法！

恭喜宿主获得：三不粘独家技法！

苗侃眼睛一亮：“胡辣汤？！豫东那口汤，可真不是盖的！”

天气刚回暖，夜里一刮风还是冷得刺骨。

要是能来一碗滚烫的胡辣汤，从嗓子眼暖到脚后跟，谁还怕冬天？

他立马拍板：“备料！叫上所有人，现在开课！”

“胡辣汤三大宝——海带、面筋、花生。

缺一不可。”

“面筋，必须用最筋的高筋粉，水和面得软，越软越容易醒出来筋道。”

和完面，苗侃直接往盆里倒水，一通揉搓，面粉渣子哗哗往下掉，手里只剩下一坨白白嫩嫩的胶状物。

楚西南看着直咂舌：“我的天，这面团洗半天，就剩这么点？太造孽了！”

“不造孽，”苗侃笑了，“洗出来的水，一会儿就是汤的灵魂。”

“啊？！”楚西南懵了，“水还能喝？”

“不只是喝，”苗侃指着那盆泛白的水，“整碗汤的滑溜劲儿，全靠它。

你要是觉得像洗碗水，那你根本不懂什么叫‘面水合一’。”

洗完第一遍，他把那水滤出来，晾在一边。

又洗了两遍，直到那团面筋变成半透明的淡黄，像玉雕出来的一样。

“这才对，”苗侃举起来给大伙看，“这才是真货。

面的魂儿，全在这儿了。”

厨师们点头如捣蒜：“记住了！”

接着是配料：“牛骨熬的汤底，别拿鸡汤凑合。”

“花生米得提前泡，煮出来才脆生。”

“木耳、黄花菜、海带丝，都得泡透。”

“粉条用特制的，炖三天都不糊。”

“香菇、平菇、姜葱、五香粉、辣椒面、白胡椒，全得齐。”

徐若明忍不住问：“北舞渡的胡辣汤不是加三十多味中药吗？咱不整点？”

苗侃直接摆手：“不加。”

“药汤治人，咱们是吃口饭的。

不是喝药。

有人胃弱，吃不了那些。

咱就做最糙也最暖的牛肉胡辣汤。”

他热锅下油，牛肉片直接扔进去，“滋啦”一响，香气腾空而起。

楚西南急了：“老板！你不腌肉？”

“腌啥？腌了香才出不来。”

“生肉下锅，煸干水分，香才钻进汤里。”

酱油往里一泼，锅里噼啪炸响，酱香直冲天灵盖。

“酱油得炒！炒开了才香，不然就是咸水。”

苗侃边说边瞟楚西南——这少爷听得眼睛都直了。

接着倒了点黄酒，腥气立马压了下去，满屋肉香翻腾，饿得人腿软。

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