路边摊很一般？他的美食馋哭全网 第416章 分子创意料理

现在哪还有这么死心塌地的员工？

还是被下了蛊？

三个人合力都撬不动分毫！

自家五星级酒店都不要，死活赖在个街边小摊上炒菜。

他那助理气得牙痒，心想会做饭多好，钱堆到眼前都接不住，真是饿的饿死，撑的撑死。

三人刚一上车，小米立马把情况发给了苗侃。

苗侃瞅了眼手机，随手一收，压根没放在心上。

这事他早料到了。

可小米他们仨是系统配的，忠诚度拉满，铁打的身子都拆不散。

他继续低头切肉，上好的牛里脊，片成细丝，准备做小炒黄牛肉。

今天出摊要上三道新湘菜：小炒黄牛肉、发丝牛百叶、剁椒鱼头。

消息一甩进两个吃货群，群里直接炸了锅。

甚至有人刷起“苗老板活到九万岁”的弹幕。

发丝牛百叶这活儿最考手艺，新手一上刀就打滑，切不细就没那味儿。

苗侃先把整块散丹一点点撕开，弄成薄片状的百叶。

不管煮得多软，也得留点脆劲儿，嚼着才带感。

秘诀是加点碱，能让百叶变脆，但得焯两遍水去碱味。

剁椒鱼头也不能直接蒸，得先用八十多度的热水轻轻烫一遍去腥，再拿冷水冲，用刀刮净鱼皮上的黏液，最后擦干水分。

剁椒有讲究，小米椒里掺点美人椒，加姜蒜末，再拌上豆豉。

辣椒和盐的比例差不多五比一，盐少了，辣酱容易变酸。

苗侃一边做，一边让小米、文斌、阿强在边上盯着。

这三人脑子不是普通人用的，理解力直接满格，看一遍，练两回就能上手。

复杂点的硬菜多练几次也行。

但比普通天才厨师学得快多了。

城南欧瑞酒店。

马路斜对面，文化中路3315号，一家叫“花火”的新店热闹开张。

主打高端路线，外加各种花里胡哨的创意，逼格直接拉爆。

里头装修那叫一个精致，艺术感炸裂。

请的是棒子国来的厨师，还有黑珍珠认证，专攻分子料理、搞概念菜。

开业前，“花火”在各大美食平台上狂推广告。

宣传图和视频个个吸睛，比如那个“芒果蛋黄”，长得像真蛋黄，咬一口全是芒果味。

服务员端上来一张纸和一支笔，你以为让你写字？错！纸是米纸，笔是巧克力做的，都能吃！还有个“花盆”，倒点温水下去，里面的“植物”会自己“长”起来——全是可食用材料，连“泥土”都是巧克力加饼干渣。

菜品玩的是反差感，吃进去的味道和看上去完全不同，主打一个惊喜。

“花火”联合平台推出各种折扣套餐和优惠券，抢的人挤破头。

如今正式开业，大批食客正往这儿赶。

人都爱尝新鲜。

天天吃白米饭都吃腻了。

“花火”的老板还不满足，干脆搞地推，雇了十个临时工满街发传单。

“对面就是欧瑞五星级酒店，有钱人扎堆，拿下就是赚到！”

“花火”走的是高端路线，连发传单都不走寻常路。

每人手上拿个平板，直接滑动播放高清菜品视频，画面一出来，根本没法不看。

每道分子料理都像艺术品，跟普通菜完全是两个世界。

欧瑞酒店的保安一看“花火”的员工穿工作服过来发广告，立马伸手拦住，不让进。

人家也不吵不闹，态度极好，笑眯眯站在门外。

等有客人从酒店出来，立刻凑上去：“先生，耽误您十几秒，我们‘花火’今天开业，您看一眼菜品，主厨宋成俊可是黑珍珠认证的大师。”

宣传员随手划开屏幕，开始播放。

这招真管用，不少客人停下脚步看了几秒。

视频里的菜颜色鲜艳，造型奇特，还带着烟雾特效，科技感十足。

好多从欧瑞出来的客人，就这么被勾走了魂，直接走进对面的“花火”。

其中一些是刚办完入住的，还没在酒店吃饭，正准备出门找吃的，就被新店拉了过去。

酒店大堂经理一看不对劲，赶紧把情况报给了朱雪蓉。

总裁办公室。

朱雪蓉站在落地窗前，冷冷看着街对面那家“花火”餐厅。

招牌通体雪白，只简单印了两个黑色艺术字“花火”，倒是有种冷艳的高级感。

因为前期宣传太猛，现在店里已经挤满了人。

还有不少探店博主、拍视频的美食博主扎堆往里钻。

方娅也在其中。

作为江城本地粉丝破千万的美食顶流，哪有新店开张她能错过？

她没注意地址，打车到了才发现，“花火”居然就开在欧瑞酒店正对面。

进店前，她扫了眼守在欧瑞门口拉客的“花火”员工。

她立马掏出手机，给朱雪蓉发了条微信：“朱总，你们城南这家欧瑞对面开了个‘花火’，客人全被抢过去了！”

朱雪蓉回得干脆：“我知道。”

她早让人把“花火”的资料整理好了。

今天刚开业，前期投入不小，在各大平台砸钱推流。

“分子创意料理”……

她盯着宣传图，眼里透着冷笑。

图上是一颗红彤彤的西红柿，看起来普普通通。

其实根本不是真番茄。

是“复刻番茄”——厨师把番茄皮和蒂分离，果肉打成泥，再用海藻胶和食用色素重新做成的“人造番茄”。

朱雪蓉心里一声嗤笑。

厉害了。

拿番茄做个假番茄。

图个啥？

现在的厨师都这么闲了吗？

她压根瞧不上这种花架子菜，还是更喜欢苗老板做的地道口味。

程思婕和苗佳慧两个小姑娘，落地时一脸兴奋。

她们刷到抖音上的宣传视频了，那个“变声气球”听着就神奇。

还有分子麻婆豆腐，真想知道吃起来是不是那个味。

可既然“花火”敢在欧瑞酒店正门口大张旗鼓地截客，那他们这顿饭，说什么也不能去捧场。

两人回过头，看向始终面无表情的朱雪蓉，发现她眉头都没动一下，像尊冰雕似的站着。

“花火”店里，人来人往，热闹得像赶集。

来的大多是年轻女孩，或者成双成对的情侣，举着手机边拍边笑，气氛拉满。

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