膳时通古今 第94章 菌泥新用与东坡奇谋

时味居后厨，经历了“辣味失控”的鸡飞狗跳后，终于重归平静。三个菌泥残片被“喂”了冰镇绿豆汤和西瓜汁后，变得异常温顺乖巧，甚至有点…慵懒？传递出的波动平和而满足，仿佛吃饱喝足后在晒太阳的猫。

姜小勺擦了一把额头的汗，心有余悸。看来这“差意调和”之道，远非简单的香料配伍那么简单，更涉及到阴阳寒热、能量平衡的层面。这三个家伙，简直比伺候祖宗还难！

不过，危机中也蕴藏着转机。经过这番折腾，姜小勺对菌泥残片的特性有了更深的理解。它们并非死板的工具，而是有着某种“活性”和“倾向性”的特殊存在，会对特定刺激产生强烈反应。

“辣味”能引起它们的亢奋，而“凉性”之物则能安抚它们。那么，其他的味道和性质呢？酸、甜、苦、咸？寒、热、温、凉？

一个大胆的念头在姜小勺脑中浮现：既然不能阻止它们对特定味道产生反应，那能不能反过来利用这种特性，开发出新的功能？

说干就干！

他首先将目标锁定在依旧有些“懒洋洋”的【后勤·改】上。他取来一小碗冰镇过的、浓度极高的酸梅汤，放在【后勤·改】附近，然后传递出“清洁”的意念，但特别强调了“吸收酸味”这个概念。

【后勤·改】的菌丝懒洋洋地探出，接触到酸梅汤的气息时，微微颤动了一下，似乎有些“犹豫”，但在姜小勺持续的意念引导下，它开始缓慢地吸收碗中酸梅汤的“酸味”精华。

很快，一碗酸梅汤变得颜色暗淡，酸味大减，几乎成了糖水。而【后勤·改】的菌丝体则隐隐透出一丝清凉的酸意。

姜小勺立刻将一块刚解冻、略带腥气的鱼肉放在它面前。

奇妙的事情发生了！【后勤·改】的菌丝覆盖上去，这一次，它没有像之前那样粗暴地吸走所有味道，而是非常有选择性地、精准地吸附走了鱼肉表面的腥气，同时，那丝被它吸收的“酸味”精华似乎被释放出来，极其轻微地“腌制”了一下鱼肉表面，不仅去除了腥，还留下了一股极其微弱的、能提升鲜味的果酸气息！

处理后的鱼肉，看起来更加晶莹剔透，闻起来腥气全无，反而有一股淡淡的、令人食指大动的清新酸香！

“成功了！”姜小勺惊喜万分！这简直是顶级食材预处理啊！去腥增鲜一步到位！

他又尝试用浓茶、料酒、甚至稀释的柠檬汁等不同液体来“喂养”【后勤·改】，引导它吸收不同的味道特性，然后再进行清洁处理，都取得了不错的效果。虽然精度还需要大量练习来提升，但方向绝对正确！

【后勤·改】从一个只会暴力清洁的“智障”，正在向一个懂得“调味式清洁”的智能助手进化！

接着，姜小勺又将目光投向了【熔炼·改】。这家伙之前因为辣味而火力失控，那么如果用“寒性”的东西刺激它，会不会让它火力减弱甚至产生“制冷”效果？

他尝试着将一些冰块放在【熔炼·改】附近，传递出“降温”的意念。

【熔炼·改】的火苗果然明显变小，变得温和，甚至周围的温度都下降了一丝，但距离制冷还差得远。姜小勺也不气馁，这至少证明了它的能量输出是可以被性质相反的东西影响的。或许以后能找到更极致的“寒性”材料，让它真的能当空调用？或者用来做冷饮？

最让姜小勺头疼的是【研磨·改】。这家伙对辣味的痴迷最深，一碰到辣椒就转速爆表，粉尘飞扬。姜小勺试着用冰水、薄荷等清凉之物来安抚它，效果一般，它只是变得“安静”，但研磨效率也大大降低，显得无精打采。

看来得想个别的法子…姜小勺摸着下巴，看着【研磨·改】那因为高速旋转而几乎产生幻影的研磨盘，忽然灵光一闪！

转速快？粉尘细？这要是用来…磨豆浆、磨米粉、磨一切需要极致细腻的食材，岂不是神器？！

他立刻泡发了一小碗黄豆，递给【研磨·改】，传递出“研磨得越细越好”的意念，但刻意避开了任何与“辣”相关的概念。

【研磨·改】似乎有些“失望”，懒洋洋地开始工作。虽然不像磨辣椒时那么疯狂，但其基础效率经过优化后本就极高，很快就将黄豆磨成了如同牛奶般丝滑的豆浆，细腻程度远超普通石磨！

姜小勺又尝试了糯米、芝麻、甚至干贝柱，效果都出奇的好！磨出来的粉质均匀细腻，香气物质得到充分释放。

“因祸得福！因祸得福啊！”姜小勺看着这三个各具特色的“厨房神器”，笑得合不拢嘴。果然，世上没有废物的食材，只有没找到正确烹饪方法的厨子！啊不，是没有正确使用方法的菌泥！

就在姜小勺沉浸在“菌泥功能开发”的快乐中时，前厅的苏东坡，却遇到了一个不大不小的麻烦。

时味居因为之前的“变态辣”传闻和稳定输出的高质量“劲辣”菜肴，生意持续火爆，尤其是午市和晚市，经常需要等位。

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