膳时通古今 第200章 雅集群贤耀古今

王羲之的《时味赋》真迹如同一道清泉，涤荡了时味居上空的阴霾，也指明了破局的方向。姜小勺与林薇迅速行动起来，精心筹备名为“时味雅集——鉴古品今，味守真淳”的主题活动。邀请函通过林薇的媒体渠道和时味居的会员系统限量发出，着重强调了将有限度开放后厨展示、鉴赏镇店之宝《时味赋》真迹，并有特邀文化顾问与来宾交流。

消息一出，原本因谣言而有些波澜的舆论场顿时转向，好奇、期待与质疑（仍有部分顽固派）交织，时味居再次被推上风口浪尖，但这次，是站在了主动的聚光灯下。

活动当日，时味居内外焕然一新。门口悬挂着苏东坡亲笔书写的“时味雅集”匾额（临时赶工），店内重新布置，王羲之的《时味赋》被精心装裱后悬挂在最显眼的位置，周围辅以唐伯虎的《醉吟图》、苏轼的《寒食帖》摹本等，营造出浓郁的文化氛围。后厨与大厅连接的区域被一道精致的仿古屏风隔开，预留出展示区域，既能满足“开放”承诺，又能有效阻隔视线，保护后院秘密。

受邀而来的宾客陆续抵达，其中有美食界的意见领袖、文化界的知名人士、忠实的老顾客，也有少数抱着挑刺心态前来的质疑者。林薇穿梭其中，从容应对，引导秩序。

雅集伊始，姜小勺首先登台，他没有过多解释谣言，而是开门见山，向大家介绍了今日的核心——《时味赋》真迹的来历（隐去王羲之之名，只说是机缘巧合得遇先贤墨宝），并分享了时味居“连接古今滋味，守护烟火人间”的理念。他语气诚恳，态度坦然，赢得了不少好感。

随后是有限度的后厨展示环节。姜小勺在屏风后的展示区内，现场演示了一道极其考验刀工和火候的【文思豆腐】。只见他手握厨刀，运刀如飞，将一块嫩豆腐在清水之中，切出细如发丝、可穿针眼的豆腐丝，整个过程行云流水，仿佛艺术表演，引得众人惊叹连连，相机快门声不绝于耳。这实实在在的技艺，比任何辩解都更有力。

接着，便是文化顾问交流环节。苏轼与袁枚联袂出场。苏轼依旧是一身改良汉服，豪迈之气不减，他以《时味赋》为引，畅谈美食与文学、与人生的关系，妙语连珠，典故信手拈来，其渊博的学识与独特的人格魅力，瞬间征服了在场所有人。有人试探着询问一些冷僻的文史知识，苏轼皆对答如流，甚至能提出独到见解，让人无法相信这仅仅是一位“文化顾问”。

袁枚则更为内敛，他着重从《随园食单》的创作理念出发，探讨饮食之道在于尊重食材本性、调和五味、追求真味，其精辟的论述和对饮食文化的深刻理解，让几位资深美食评论家都频频点头，暗自佩服。

一位之前持怀疑态度的美食专栏作家忍不住低声对同伴感叹：“这两位‘顾问’……水平太高了！这谈吐，这见识，感觉像是从故纸堆里走出来的大师本人！这时味居，藏龙卧虎啊！”

交流环节气氛热烈，原本一些带着挑刺目的而来的人，也不由自主地被这浓厚的文化氛围和精湛的技艺所吸引，暂时放下了成见。

就在这时，一位受邀前来的、以言辞犀利着称的独立美食评论人“老饕笔记”，突然提出了一个尖锐的问题：“姜老板，苏先生，袁先生，诸位谈古论今，技艺精湛，令人佩服。但我有一个疑问，时味居的菜品味道极具辨识度，似乎运用了一些非常规的调味或技法，网络上亦有传闻关于‘特殊渠道’的食材，不知能否在此稍作说明，以解我等之惑？”

这个问题一出，现场顿时安静下来，所有人的目光都聚焦在姜小勺和苏轼等人身上。这无疑触及了核心的敏感点。

姜小勺心中微凛，正待斟酌言辞，苏轼却朗声一笑，抢先开口：“这位先生问得好！何为‘常规’？何为‘非常规’？烹饪之道，亦如诗文，贵在创新，亦贵在传承。小勺所用技法，有些乃古籍记载之古法复原，有些则是基于对食材物性之理解，自行摸索之新径。至于食材……”他顿了顿，目光扫过全场，气定神闲，“天地生万物，各具其性。小勺致力于寻觅各地优质原生食材，依其特性施以合适烹法，此乃‘特殊’之处，亦是‘用心’之处。若论渠道，无非‘精益求精’四字而已。莫非追寻食材本真，反倒成了罪过？”他这一番话，避实就虚，将“特殊渠道”巧妙解释为对优质原生食材的追求，并反将一军，显得坦荡而自信。

袁枚也适时补充道：“《随园食单》有云，‘凡人请客，约会一般，总要计算一番’。这计算，非是算计银钱，而是计算如何令食材发挥极致之味。姜老板于此道，可谓殚精竭虑，诸君盘中珍馐，便是明证。”

两人一唱一和，既回答了问题，又抬高了格局，让那提问的评论人一时语塞，反而显得自己有些小家子气。现场不少人都露出了了然和赞同的神情。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！