膳时通古今 第135章 灵鼻破局与袁老倒戈

李白被扶回后院，前厅的气氛却并未完全缓和。周宸那双审视的眼睛依旧像探照灯一样扫视着姜小勺，王经理则在一旁虎视眈眈，显然不打算就此罢休。

“姜老板这位‘演员’，倒是很有个性。”周宸语气平淡，听不出喜怒，“不过，我们还是言归正传吧。王经理刚才的提议，姜老板觉得如何？即兴用普通食材做一道菜，也让我们看看时味居真正的功底。”

压力再次回到姜小勺身上。袁老先生也放下了筷子，目光中带着期待和一丝考验的意味。

姜小勺知道躲不过去，深吸一口气，压下因为李白突然闯入而狂跳的心，努力感受着【吴道子壁痕】带来的宁静：【悟道】气息让他头脑清晰，【灵嗅鼻】则让他对周遭的一切气味异常敏锐。

他目光扫过周宸那桌几乎没动多少的菜肴，忽然心中一动，开口道：“既然周少和袁老想考较，小子便献丑了。不如就用各位桌上现有的、最普通不过的食材——米饭，如何？”

“米饭？”周宸挑眉，露出一丝玩味的笑容，“姜老板确定？这白米饭能做出什么花样？”

“家常便饭，最见功夫。”姜小勺平静地回答，同时暗中催动【灵嗅鼻】，仔细分辨着桌上那桶米饭的细微气息。这是用优质东北大米蒸煮的，米香纯净，但毕竟放置了一会儿，蒸汽凝结，口感略有影响。

他走到饭桶前，舀出一碗米饭。米粒饱满，只是稍微有些凉了，粘性下降。

“袁老，周少，请稍坐。”姜小勺端着那碗米饭回到开放式厨房区域。

所有人的目光都集中在他身上。王经理更是掏出手机，似乎准备录像，等着抓他的错处。

姜小勺并不慌乱。他先将米饭倒入一个宽口碗中，用筷子轻轻拨散，让米粒与空气充分接触。【灵嗅鼻】能清晰地捕捉到米粒表面水分蒸发时带出的那一丝最纯粹的米香。

接着，他取来一小块鸡油（之前熬制鸡高汤时撇出的），放入掌心。【熔炼·改】的能量被他精细操控，掌心微微发热，那小块鸡油以肉眼可见的速度融化，散发出浓郁而醇厚的油脂香气，却丝毫没有焦糊味。

他将融化的鸡油均匀地淋在拨散的米饭上，快速搅拌均匀。每一粒米都仿佛披上了一层晶莹油亮的外衣，鸡油的荤香与米饭的清香开始融合。

然后，是调味。他没有用复杂的酱料，只是取了一点极其细腻的盐粉，和一点点几乎看不见的、用【研磨·改】处理过的白糖粉末，再次拌匀。

最后，他起了一个小砂锅，将拌好的米饭倒入，铺平，沿着锅边淋入极少量【后勤·改】净化过的清水。盖上锅盖，【熔炼·改】的火焰调整为极其细微的内敛文火，均匀地炙烤着砂锅底部。

整个过程行云流水，没有花哨的动作，只有对火候、时机和食材理解的极致掌控。【吴道子壁痕】的【悟道】气息让他心手合一，【灵嗅鼻】则让他能精准判断每一丝气味的变化。

砂锅里传来细微的“滋滋”声，那是水分被热量逼出，又在锅内循环，形成蒸汽， gently reheating the rice while creating a faint crust at the bottom.

一股难以言喻的复合香气开始从锅盖的缝隙中飘散出来。那不再是简单的米饭香或鸡油香，而是一种温暖、踏实、诱人无比的谷物油脂混合香气，带着淡淡的焦香底韵，瞬间勾起了人类最原始的对碳水和脂肪的渴望！

袁老先生忍不住深吸了一口气，眼中爆发出惊人的光彩：“这是…煲仔饭的底香？不对…更纯粹！更极致的米香和油香！”

周宸也下意识地坐直了身体，脸上的倨傲收敛了几分，眼神中透出惊讶。

几分钟后，姜小勺关火。他没有立刻打开锅盖，而是让砂锅利用余温再焖了十几秒。

最后，他揭开锅盖。

瞬间，一股更加浓郁滚烫的香气扑面而来！只见砂锅里的米饭粒粒分明，油润光亮，锅底结着一层薄薄的金黄色锅巴，看着就令人食指大动！

姜小勺快速将米饭盛入两个小碗，分别撒上一点点切得极细的翠绿葱花点缀，送到周宸和袁老先生面前。

“鸡油拌饭，请二位品鉴。”

袁老先生迫不及待地拿起勺子，舀起一勺送入口中。

入口的瞬间，他的眼睛猛地瞪圆了！

米饭是温热的，恰到好处地激活了鸡油的香气，却又不会烫口。鸡油的醇厚丰腴完美地包裹着每一粒米，盐和糖那微不可察的调味，不是要凸显它们自己，而是极致地衬托出了米饭本身的甘甜和鸡油的鲜香！那一点点锅巴带来的酥脆口感和焦香，更是画龙点睛之笔！

简单！纯粹！却好吃到让人恨不得把舌头都吞下去！这是一种返璞归真、直击灵魂的美味！

“好！好！好！”袁老先生连说三个好字，激动得胡子都在抖，“至简至纯，方见真功夫！这碗饭，把‘香’和‘润’二字做到了极致！老夫已经很多年没吃到过如此令人感动的米饭了！这比任何山珍海味都难得！”

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