从狼烟北平开始 第2章 工地盒饭与经理威风

凌晨五点的开原还浸在墨色里，桂英饭店的后厨已亮起昏黄的灯。周明远系着蓝布围裙，正往铝盆里调面糊 —— 昨天特意从系统签到奖励里翻出的 “津门酒楼成本秘方”，用玉米面掺少量白面做糊，炸肉时既省油又能裹住肉汁。旁边桂英正切芹菜，刀刃在搪瓷盆里 “噔噔” 响，灶上的大铁锅冒着热气，煮着今天要送的玉米碴子粥。

“明远，真要给工人加溜肉段啊？这成本可不低。” 桂英擦了擦额头的汗，手里的菜刀没停，“之前工地订的盒饭，都是白菜炖豆腐配馒头，两块钱一份还赚不到五毛。”

周明远往面糊里打了个鸡蛋，搅拌的动作熟练利落 —— 这是在民国天津卫酒楼当学徒时练的，手腕转得又快又稳：“桂英姐，咱得靠味道留住人。工人干体力活，吃不好没力气，下次就不订咱的了。再说我算过，用批发的冻肉加玉米面糊，成本比纯猪肉省三成，再搭着地三鲜和芹菜炒粉，既实惠又管饱。”

说话间，门外传来 “叮铃” 的车铃声，范德彪骑着辆半旧的二八大杠来了。他换了件藏青色夹克，领口别着块塑料牌，上面用红漆写着 “维多利亚安保经理”，头发梳得锃亮，连皮鞋都擦得反光：“明远兄弟，桂英姐，盒饭准备好了没？吴老板特意交代，今天要让工人们尝尝鲜！” 他说话时腰板挺得笔直，比昨天在饭店拎菜刀时多了几分 “官气”，却还是习惯性地往灶台边凑，闻了闻锅里的肉香：“哎哟，这味儿比我炒的锅包肉还香！”

“叮 —— 随机签到触发！地点：桂英饭店后厨（晨间筹备）。奖励：铝制保温箱（4 个，带恒温层），附开原东郊蔬菜批发市场供应商联络表。”

装好四个沉甸甸的保温箱，周明远和桂英骑着两辆二八大杠往工地赶。天刚蒙蒙亮，街上的积雪还没化，三轮蹦子载着钢筋 “突突” 驶过，车斗里的工人裹着军大衣，嘴里哈着白气。路过供销社时，门口已围了几个买早点的老乡，手里攥着皱巴巴的零钱，等着买三毛一个的糖三角。

维多利亚工地的围墙刚砌到一人高，门口挂着 “施工重地，闲人免进” 的木牌，旁边还贴了张 “**防控，每日测温” 的红纸。范德彪刚把车停稳，就有个穿破洞棉袄的工人凑过来，往保温箱里瞅了瞅：“范经理，今天还是白菜豆腐啊？昨天那盒饭咸得能齁出眼泪，我工友吃了都闹肚子。” 这话一出，围过来的工人都跟着起哄，有的还晃了晃手里的咸菜瓶子 —— 里面装的萝卜干，是他们自带的下饭菜。

范德彪脸一沉就要发作，周明远赶紧按住他，掀开最上面的保温箱：“各位大哥别急，今天加了硬菜。” 搪瓷盆里的溜肉段冒着热气，金黄的外皮裹着酱汁，芹菜炒粉翠绿油亮，地三鲜里的土豆块炖得软烂，“您先尝尝，要是不好吃，今天这盒饭算我的。”

领头的络腮胡工人半信半疑地夹了块肉，嚼了两口眼睛就亮了：“哎妈呀！这肉嫩得能掐出水！比街口‘老东北菜馆’的还香！” 原来周明远用了津门酒楼的 “复炸技巧”，先把肉炸至微黄定型，复炸时淋少许料酒，既去了腥味又让肉质更嫩。工人们顿时排起长队，手里攥着两块钱，有的还特意多要一勺粥 —— 玉米碴子粥熬得浓稠，撒了把小苏打，喝着带股清甜。

桂英收钱递饭忙得脚不沾地，周明远刚帮着分完最后一份，就听见围墙拐角传来 “哗啦” 的声响。转头一看，两个穿黑夹克的汉子正往墙外递钢筋，怀里还揣着两把扳手，见有人过来，拔腿就要跑。

“站住！敢偷吴老板的东西！” 范德彪大喝一声冲过去，可那两人手里攥着钢筋，根本不怕他，其中一个还挥着扳手砸过来。范德彪下意识往后躲，却被脚下的碎石绊倒，眼看扳手就要砸到他胳膊 —— 周明远已箭步冲上前，左手扣住对方手腕顺势一拧，扳手 “当啷” 落地，右手手肘顶在那人小腹，疼得对方蜷在地上直哼哼。

另一个汉子见状，举着钢筋往周明远后背砸来。周明远侧身避开的同时，脚腕一扫把人绊倒，膝盖顶住对方后腰：“还敢动？再动就报派出所了！” 这两下干净利落，正是在民国上海滩跟青帮打手周旋时练的格斗技巧，连范德彪都看呆了，爬起来拍着大腿：“明远兄弟，你这身手太神了！比我在清河水库见的捕鱼高手还厉害！”

“好身手！” 吴德荣的声音从身后传来，他穿着黑色皮夹克，手里拿着份图纸，显然刚从办公室过来，“德彪，你找的这个帮手不错，既懂伙食又能护场，比我预想的还靠谱。” 他走到保温箱边，拿起个馒头掰开放进嘴里，嚼了两口点头：“这馒头也地道，比之前订的碱面馒头好吃。”

周明远趁机递上供应商联络表：“吴老板，我跟东郊老李蔬菜熟，他家的菜比市场便宜一成，还能送货上门。要是您这娱乐广场以后开后厨，食材采购我也能帮忙对接，保准新鲜又实惠。” 语言精通技能让他的语气既真诚又得体，恰好戳中吴德荣 “控制成本” 的心思。

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