从狼烟北平开始 第9章 小翠归乡与定制化新机

九月的开原已有凉意，周明远刚在中央厨房的监控室看完切配区的实时画面 —— 自动化切菜机正将成筐的白菜切成均匀的细丝，比人工切配效率高了三倍，突然听见楼下传来马大帅标志性的大嗓门：“明远兄弟！快下来！我闺女小翠回来了！”

他下楼时，正看见马大帅拽着个穿蓝色碎花衬衫的姑娘往办公室走，姑娘扎着马尾辫，手里攥着个磨破边角的帆布包，脸上带着怯生生的笑意，正是马大帅念叨了好几回的女儿马小翠。“这就是小翠，刚从南方回来，想在城里找份正经工作。” 马大帅拍着女儿的肩膀，眼角眉梢都是笑意，“我寻思维多利亚正好缺人，你跟吴总熟，能不能帮着说说？”

小翠赶紧鞠了个躬，声音细弱蚊蝇：“周老板好，我啥活都能干，不怕累。” 周明远盯着她泛红的耳尖，突然想起上次帮维多利亚解决婚宴牛排危机时，吴德荣还念叨着 “缺个懂服务的包厢主管”，心里当即有了主意。“正好我跟吴总约了谈餐饮升级，咱们现在就去维多利亚，顺便帮你问问。” 他转身从抽屉里拿了瓶冰镇汽水递给小翠，“先喝点水，路上说。”

刚坐进周明远的捷达车，马大帅的 BP 机就响了，他看完脸色骤变：“糟了！牛二又去菜市场找玉芬的麻烦，说要拉走咱们的白菜抵账！” 周明远踩下刹车，从副驾储物格里翻出手机 —— 上周刚给玉芬的菜摊装了监控，他点开实时画面，正好看见牛二正把玉芬的白菜往三轮车上扔，玉芬急得直掉眼泪。“小翠你先在车上等会儿，我去去就回。” 他抓起外套下车，马大帅也跟着跳下来，嘴里骂骂咧咧：“这牛二真是属狗皮膏药的！”

菜市场里围了不少人，牛二正掐着腰叫嚣：“马大帅欠我的钱，用他老婆的菜抵天经地义！” 周明远拨开人群，把手机屏幕怼到他眼前：“你拉的是玉芬姐自己种的菜，跟马叔的账两码事，这监控录得清清楚楚，再闹我直接报警。” 他掏出钱包，这次没给现金，而是扯了张 “明远中央厨房” 的采购单，“以后玉芬姐的菜我全收，按市场价上浮两成，你的账从菜钱里扣，每月结一次，敢不同意我现在就报警抓你寻衅滋事。” 牛二盯着采购单上的红章，又瞥了眼周围看戏的街坊，悻悻地松了手：“行，我信你一回，要是敢赖账我饶不了你！”

等赶回维多利亚时，小云和薇薇已经在大堂等着了。穿红色连衣裙的小云手里拿着本菜单，看见周明远就迎上来：“吴总在 308 包厢等你，说想聊聊婚宴套餐升级的事。” 薇薇则注意到车里的小翠，笑着递过去一杯柠檬水：“你是马叔的女儿吧？我是这里的领班薇薇，以后有不懂的都能问我。” 小翠赶紧站起来道谢，手指紧张地绞着衣角。

308 包厢里，吴德荣正对着一堆菜单发愁：“现在客人越来越挑，金夜会所都推出‘生日主题餐’了，咱们要是跟不上，生意就得被抢走。” 周明远把小翠拉到身边：“吴总，这是马小翠，做事踏实细心，我推荐她当包厢主管，专门对接客人的定制需求。” 他掏出张规划图，“我打算给维多利亚上‘主题餐饮定制’服务，生日宴送长寿面和定制蛋糕，婚宴配辽北特色的四喜丸子和甜饭，食材全由我的中央厨房专供，保证新鲜还能控制成本。”

吴德荣眼睛一亮，盯着规划图上的 “冷链直送” 字样：“上次婚宴的牛排救场太及时了，就按你说的办！小翠这姑娘看着老实，我信得过。” 小翠没想到工作就这么定了，激动得脸都红了，一个劲地鞠躬：“谢谢吴总，谢谢周老板！” 周明远拍了拍她的肩膀：“明天先跟着薇薇熟悉业务，不懂的就问，有我在没人敢欺负你。” 这话让旁边的小云悄悄弯了弯嘴角，薇薇也笑着递过本包厢手册：“明天我带你认客人，咱们先从基础的忌口登记学起。”

傍晚收工时，周明远开车送三人回家。小云坐在副驾，手里翻着 KTV 的订单，突然说：“铁岭的几家 KTV 也想上主题餐，要不咱们把‘生日套餐’先在维多利亚试运营，效果好再推广。” 薇薇在后座帮小翠整理新领的工服，补充道：“我可以研发几款迷你点心，做成 KTV 专属包装，方便客人拿着吃。” 周明远从后视镜里看了眼小翠，她正认真地记笔记，笔尖在纸上沙沙作响，突然觉得这个秋天的生意，肯定能像中央厨房的生产线一样，越转越红火。

路过桂英烤肉店时，周明远停下车：“今天多亏了大家，我请你们吃烤肉。” 桂英特意留了个靠窗的包间，端上刚烤好的五花肉：“听说你帮玉芬解决了牛二的麻烦，真是帮了大忙。” 席间，小翠说起在南方打工的经历，说看见那边的餐厅都有 “客人档案”，记着客人的口味喜好。周明远眼睛一亮，立刻掏出手机给中央厨房打电话：“马上做个‘客户餐饮档案’系统，把每个客人的忌口、喜好都记下来，以后定制餐直接按档案配。”

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