艺之神 第354章 唐《吃货3》

唐·工艺门食记：冷淘闲话

场景一：工艺门作坊午后

【时间】唐天宝年间，六月中旬，未时（午后1-3点）

【地点】长安城平康坊东侧，工艺门（宫束班）作坊院内

【人物】

- 老周：五十岁，工艺门掌事，擅木雕，性子沉稳，懂些市井吃食

- 阿青：二十岁，学徒，手巧嘴馋，爱打听新鲜事

- 陈三郎：二十四岁，匠人，擅金银错，饭量极大，尤爱面食

- 柳娘子：二十七岁，工艺门唯一女匠人，擅织金，心思细，会做点心

- 小石头：十五岁，最小学徒，嘴甜，总跟在众人身后

（作坊院内搭着葡萄架，藤蔓爬满木架，叶子被晒得打蔫。老周坐在竹椅上，手里摇着蒲扇，盯着院角晒得半干的木料出神。阿青蹲在石磨旁，有气无力地搓着手里的木坯，额头上的汗顺着脸颊往下淌。）

阿青：（抬手抹了把汗，叹气）这天也太热了！手里的木坯都快被我攥出潮气了，再这么晒下去，咱们人都要成“晒坯”了。

陈三郎：（从作坊里钻出来，手里还拿着半块没打磨完的银饰，往石桌上一放）可不是嘛！方才打磨那银片，手心的汗蹭在上面，差点留了印子。老周掌事，要不咱们歇半个时辰？再干下去，手艺都要走样了。

老周：（睁开眼，扇了两下蒲扇，目光扫过众人）也是，六月天的日头毒，强撑着也出不了好活。那就歇着吧，正好柳娘子今早说，巷口张记的井水凉，让小石头去提两桶来，解解暑气。

小石头：（从葡萄架下蹦起来，手里还拿着个刚摘的青葡萄，塞嘴里嚼着）好嘞！我这就去，顺便看看张大叔家的花猫在不在，昨儿它还偷了我半块麦饼呢！

（小石头拎着两个木桶跑出去，柳娘子端着一个陶盆从东侧耳房出来，盆里放着几块刚蒸好的米糕，上面撒了层芝麻。）

柳娘子：（把陶盆放在石桌上，笑着说）刚蒸的芝麻米糕，你们先垫垫肚子。不过这米糕是热的，吃多了怕更燥，等小石头提了井水来，咱们泡点凉茶喝。

阿青：（凑过去捏起一块米糕，咬了一口，含糊道）柳娘子的手艺就是好！这米糕软乎乎的，芝麻还香。就是……要是有口凉的就好了，比如上次咱们在西市吃的那“冷淘”，想想都觉得清爽。

陈三郎：（眼睛一亮，拍了下大腿）对啊！我怎么忘了冷淘！上次西市那家“王记面铺”，他家的槐叶冷淘，面是碧绿色的，浇上醋和蒜泥，再撒点黄瓜丝，吃一口，从嗓子眼凉到肚子里，那叫一个舒坦！

老周：（放下蒲扇，点点头）你俩说的是民间常吃的冷淘吧。这冷淘可不是现在才有的，前几年宫里还在盛夏设过“冷淘宴”，用的是槐叶汁和面，煮好后过三遍井水，再配着酱肉吃，不过那是贵族的吃法。咱们民间的冷淘简单，就是把面条煮好，过凉水，拌上调料，实惠又解暑。

柳娘子：（坐在竹椅上，拿起帕子擦了擦手）我娘家在江南，那边的冷淘还有加笋丝和虾仁的，味道更鲜。不过长安城的冷淘，大多是配着芝麻酱或者芥末，再加点腌萝卜丝，也好吃。

（小石头拎着两桶井水回来，桶沿还挂着水珠，他把桶放在石桌旁，喘着气说：“张大叔说，今天的井水比昨天还凉！对了，我刚才在巷口看见王记面铺的伙计，推着车送冷淘呢，好香啊！”）

阿青：（眼睛瞪圆，拉着小石头的胳膊）真的？那咱们要不要去买几碗？反正现在歇着也是歇着，吃碗冷淘正好解解暑。

陈三郎：（连忙附和）我同意！我能吃两碗！刚才干了半天活，早就饿了，吃碗冷淘再干活，肯定有劲儿。

老周：（笑着摇了摇头）你们啊，一听见吃的就精神了。行吧，既然大家都想吃，那就让小石头再跑一趟，去王记面铺买五碗冷淘，要槐叶的，再让伙计多放两勺蒜泥。

小石头：（又蹦起来，接过老周递的铜钱）好嘞！我保证快去快回，不让冷淘变热！

（小石头跑出去，阿青和陈三郎凑在石桌旁，盯着陶盆里的米糕，又开始讨论冷淘的调料。柳娘子则去耳房拿了几个粗瓷碗，准备等冷淘回来分着吃。）

场景二：石桌旁冷淘宴

【时间】未时过半

【地点】工艺门作坊院内石桌旁

【人物】老周、阿青、陈三郎、柳娘子、小石头

（小石头拎着一个木食盒跑回来，食盒上还冒着丝丝凉气。他把食盒放在石桌上，打开盖子，五碗碧绿色的冷淘整齐地摆着，旁边还有一小碟蒜泥、一小罐醋和一小碗芝麻酱。）

小石头：（擦了擦额头的汗，兴奋地说）王记的伙计说，今天的槐叶是刚摘的，面和得特别匀，还送了咱们一小碟腌黄瓜丝！

阿青：（率先拿起一碗冷淘，往里面加了两勺蒜泥，又倒了点醋，搅拌均匀，挑起一筷子塞进嘴里）哇！就是这个味儿！面滑溜溜的，带着槐叶的清香，蒜泥和醋一拌，太爽了！

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