我靠摆摊卖美食，成了罪犯克星 第一百一十五章 地三鲜，麻婆豆腐，玉米排骨汤

她需要更深入地了解韩铭和“月半弯”，需要判断有没有其他的可能性。

【韩铭】：好啊。（微笑表情）期待与苏小姐的再次会面。

他答应得很爽快。

苏小暖松了口气，仿佛卸下了一块大石头。

具体谈什么，怎么谈，她还需要时间好好想想。

放下手机，她看了看时间，不知不觉已经快十点了。

她假装摆弄了一下带来的那些“改造材料”，然后便起身，打算回家。

坐电梯上楼时，电梯门在一楼打开，一个男人匆匆走了进来，差点与正要出去的苏小暖撞个满怀。

苏小暖眼疾手快，侧身让开。

那男人约莫四十岁上下，里面穿着熨烫平整的深灰色西装，外面套着一件质地不错的卡其色风衣，头发梳得一丝不苟，但脸上带着明显的焦躁和不耐烦，行色匆匆，甚至没看苏小暖一眼，径直按了电梯高层按钮。

苏小暖本来也没在意，但在电梯门关上的刹那，她脑中灵光一闪，猛然记起——这个男人，不就是那天在西餐厅里，她偶然偷听到的、与另一个男人因为“大额资金”问题发生纠纷的两人之一吗？

那个穿着Polo衫、戴名表、语气强硬的！

他怎么也住这个小区？还是来找人的？

苏小暖下意识皱起眉头，一种职业性的警觉让她想跟上去看看。

她正准备转身等下一趟电梯，电梯门“叮”一声又开了。

“暖暖？你站这儿干嘛呢？东西买好了吗？”安然从电梯里走出来，疑惑地看着她。

她见苏小暖迟迟没回去，有点担心，便下楼来看看。

苏小暖听到安然的声音，立刻停住了想要转身的动作，脸上瞬间切换回那副乖巧软萌的笑容，看向安然：“买好啦！正打算上去呢。你怎么下来了？”

“我看你这么久没回来，担心嘛。”安然挽住她的胳膊，“走吧，回家，我都饿了。”

“好，回家。”苏小暖笑着应道，任由安然拉着她往家走，心里却记下了那个风衣男和对应的楼层。

看来，这个小区，比她想象的要“热闹”得多。

两人回到家，苏小暖系上围裙，开始准备午饭。

既然下午要出去逛，中午就简单吃点。

她打算做两个下饭的家常小炒——地三鲜和麻婆豆腐，再配一个清淡的玉米排骨汤。

先从系统商城取了食材：圆滚滚的紫皮茄子、黄心的土豆、青椒、嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜，以及新鲜的甜玉米和精肋排。

她动作麻利地将茄子、土豆去皮滚刀切块，青椒掰成小块。

炒锅里多放了些油，烧至六成热，先将土豆块下锅炸至表面金黄、边缘微焦，捞出控油。

接着下茄子块，茄子吸油，在热油中迅速收缩变软，表面泛起诱人的油光，也变得金黄酥软，同样捞出。

最后将青椒块在油里快速过一下，激出香味即可。

锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入炸好的茄子、土豆和青椒，快速翻炒。

加入适量的生抽、老抽、盐和一点点糖调味，沿着锅边烹入少许热水，让味道更好地融合。

最后淋上一点水淀粉勾个薄芡，大火收汁，一盘油润鲜香、色彩分明的地三鲜就出锅了。

茄子软糯，土豆绵密带着焦香，青椒爽脆，咸鲜适口，是十足的下饭菜。

另一边，嫩豆腐切成大小均匀的小方块，放入加了少许盐的开水中浸泡，这样可以去除豆腥味并使豆腐不易碎。

猪肉末用料酒、少许生抽和白胡椒粉抓匀腌制。

另起一锅，烧热后放油，下入猪肉末煸炒至变色散开，然后加入剁碎的郫县豆瓣酱和豆豉，小火炒出红油和浓郁的酱香味。

放入葱姜蒜末和花椒粉炒香，倒入适量的开水或高汤。

将沥干水分的豆腐块小心地滑入锅中，用勺子背轻轻推动，让每一块豆腐都浸润在红亮麻辣的汤汁中。

加入少许生抽和糖调味，小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收味道。

最后，分两到三次淋入水淀粉勾芡，让汤汁浓稠地包裹住豆腐，撒上一把翠绿的葱花。

麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，八字真言汇聚于一盘之中，光是看着就让人食指大动，口水分泌加速。

玉米排骨汤则更简单些。

排骨焯水洗净，与切段的甜玉米、几片姜一起放入砂锅，加入足量冷水，大火烧开转小火，慢炖了一个多小时。

直到排骨软烂脱骨，玉米的清甜完全融入汤中，汤色清澈，表面浮着点点金色的油花，只加少许盐调味，便已是极致的鲜美。

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