饭馆通大明：我靠预制菜发家致富 第47章 大闸蟹

夏沐点点头：

“1500的人均定价，我觉得没问题。”

紧接着，三人你一言我一语，花了足足大半个小时才把最后的菜单给定了下来。

定好了菜单，夏沐便骑着自己的小电驴出发了。

虽然宴席定在了后天，但是有些菜品却是要提前准备。

夏沐将小电驴停在停车场，随后来到了市场的海鲜区。

她其实也考虑过在明朝购买大闸蟹。

毕竟，那年头的大闸蟹，百分百是纯野生的。

没有工厂的污染，水质和环境绝对比现在要更好。

不过，这些天在昌平街她并没有发现大闸蟹的踪影。

原因她也猜测过，很大概率是时间问题。

唐伯虎曾经写过一首诗：左持蟹螯右持酒，不觉今朝又重九。

说的就是重阳节的时候，一边喝酒一边吃蟹的情景。

古代吃蟹的季节应该是秋季，也就是9月到11月。

原因也很简单，当时绝大部分的螃蟹都是野生的。

只有在秋季的时候，螃蟹为了积累过冬的营养才会大量的进食。

这就导致秋季的螃蟹特别肥美，多膏。

想要从明朝购买到螃蟹，要么得找专人去捕捉，要么就只能等到入秋了。

和明代不同，8月末虽然不是吃大闸蟹最佳的时候。

不过，因为是大规模的养殖，第1批大闸蟹已经早早的上市。

所以，不少摊位上都摆放着或多或少的大闸蟹。

她踱步到第一个摊位前，弯腰，目光在蟹群中扫视，随后伸出手拿起其中一只。

摊位老板见到有顾客上门，立刻热情地吆喝着：

“姑娘，看看咱家大闸蟹，全都是阳澄湖旁边养的螃蟹，个个鲜活，肉肥膏满！”

“你手里的是3两的母蟹，一只只要68，绝对好吃！”

夏沐嘴角微微抽搐了一下。

好家伙，可真敢说！

别说是横渠镇这种普通菜市场，就算是江苏省那边的海鲜批发市场，想买到正宗的阳澄湖大闸蟹也是完全不可能的。

她记得上学的时候看过一则数据，阳澄湖每年大概出场8000吨的大闸蟹。

然而，全国大闸蟹的需求总量却足足有85~90万吨。

阳澄湖大闸蟹的出产量，连需求量的1%都占不了。

即便是江苏省的本地人，想要买到也是千难万难。

不过夏沐也注意到，这位老板说话是很鸡贼的。

对方刚才的介绍是，阳澄湖旁边的大闸蟹。

要是遇到普通的顾客，很可能会下意识以为这就是阳澄湖大闸蟹。

然而，老板所说的旁边，其实很可能是距离阳澄湖几公里，甚至是几十公里外的某个不知名的小鱼塘或者小水库。

夏沐直接无视了老板的后续吹嘘。

她将大闸蟹翻过来，仔细查看它的腹部。

腹部是正常的乳黄色，关节的位置有一点点灰黑色。

接着，她轻轻捏了捏蟹腿，感受着蟹腿的硬度。

蟹腿太细，更重要的是蟹腿下面反馈回来的感觉非常轻飘飘，一看就知道肉质并不饱满。

很显然，刚才老板娘说的全都是鬼话。

这玩意和阳澄湖大闸蟹八竿子打不着，甚至都不可能是湖里捞出来的大闸蟹。

这只螃蟹超过九成九的概率是池塘养的，而且塘主的养殖技术还不怎么样。

连蟹腿都没有几两肉，蟹肉的品质可想而知。

就更别奢望这只螃蟹能有多余的营养，积累足够的蟹黄用来度过漫长的冬天。

没有犹豫，夏沐直接放下手里的大闸蟹，随后向着旁边的摊位走去。

一口气逛了七八个摊位，不是蟹的个头太小，就是蟹的品质太差。

就在她考虑，是不是去市里面更大的海鲜市场的时候，视线却停在了角落的一个摊位。

想着来都来了，夏沐也没有放过这个摊位。

来到摊位前面，她随手拿起一只大闸蟹。

下一刻，她眼睛微微眯了起来。

腹部甲壳洁白，没有黑斑，关节微微发黄；

手指轻轻按压腹部中央，手感紧实有弹性，不软塌。

蟹腿很粗，按压能感受到明显的回弹，肉质很饱满。

大钳子粗壮，绒毛密集且呈金黄色。

小心打开尾盖，尾部能看到明显的橘黄色蟹膏，尾盖的外延是干净的淡黄色。

越是检查，夏沐的眼睛就越亮。

见她检查如此细致，老板显然也看出了夏沐是个懂行的。

“美女，我这些可都是洪泽湖的靓蟹！！”

“我这蟹的品质，绝对比他们卖的那些池塘蟹要好无数倍！”

听到老板的介绍，夏沐微微点头。

逛了一圈总算碰到，没说自己的大闸蟹，是阳澄湖大闸蟹的老板了。

洪泽湖是国内第四大淡水湖，面积达 310万亩。

水质常年保持在三类以上，是国家二级饮用水源地。

而且洪泽湖内有大量的滩涂，当地的阳光充足，水里的食物来源也非常丰富。

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