从烽燧堡小卒到权倾天下 第300章 美食与风筝

镇国公府内，方南心系平溪村的诸多事务，但老太君的话不能不遵。

老人家想着孙子若能高中举人，这便是天大的喜事，必须要在府中操办庆典，祭告祖先。

方南深知祖母心意，不忍拂逆，只好按下性子，安心在府中等待。

“少爷，老太君请您过去用茶。”丫鬟的声音打断了他的思绪。

方南转身，微微一笑：“这就去。”

府中众人因等待放榜而略显紧张，尤其是母亲方王氏，这几日食不甘味，夜不能寐。

方南看在眼里，便想着做些新奇美食来活跃气氛，也让祖母、母亲和妹妹尝尝鲜。

方南喊来石头，吩咐道：“你去村子一趟，选一头最肥的猪，再带上几袋玉米、土豆和红薯，速速回来。”

石头办事向来利索，为了节省时间，直接将一头肥猪结实实地捆在了一匹健马的马背上，另一匹马则驮着三袋沉甸甸的作物，一路疾驰返回京城国公府。

刚过一个时辰，石头便带着东西回来了。

牲畜和三样作物一到，方南便撸起袖子，在府中大厨房外的空地上摆开了架势。

方南叫来了府里的屠夫和几个厨子，准备现场教学。

小玉儿和小狼旺财寸步不离地跟在方南左右，脸上充满了兴奋与好奇。

看到那头被捆着、哼哧哼哧叫着、眼睛滴溜溜圆、看起来颇有些憨态可掬的大肥猪，小玉儿的同情心顿时泛滥了。

小玉儿扯着方南的衣角，仰着小脸，眼圈红红地央求道：“哥哥，哥哥，不要杀它好不好？它看起来好可怜，我们把它养起来陪我玩吧？它看起来胖乎乎的好好玩……”

这番童言稚语，让周围一众准备动刀的屠夫和下人们都忍俊不禁。

方南哭笑不得，蹲下身与妹妹耐心解释：“玉儿乖，这猪猪生来就是给人吃的，它吃了睡睡了吃，长得胖胖的，就是为了变成香喷喷的肉肉给玉儿补充营养，让玉儿长得更高更漂亮呀。”

见小玉儿仍然撅着小嘴，方南又柔声道：“哥哥待会把它做成特别特别好吃的菜，有玉儿最喜欢的甜味肉肉，还有香喷喷的排骨汤。”

好说歹说，小玉儿才勉强同意。

方南见状，便快速地将关键的宰杀分割要点、不同部位肉质的特点以及适合的烹饪方法向屠夫和厨师们强调了一遍。

“注意，猪肉要去腥，须得先用清水浸泡半个时辰，水中可加少许盐和姜片。”

“肥肉部分可炼制猪油，剩下的油渣撒上细盐，香脆可口，也是一道美味。”

“猪肠须用面粉和盐反复揉搓清洗，去除异味。猪肝要薄切，爆炒时火候要旺，方能保持鲜嫩。”

......

交代完毕，方南便一把抱起还在噘嘴的小玉儿：“走喽，哥哥带玉儿去前院玩。”

午膳时分，一道道精心烹制的猪肉菜肴被端上了饭桌。

红烧肉色泽红亮诱人，肉质酥烂，肥而不腻，颤巍巍地盛在白瓷碗中，散发着诱人的香气。

糖醋里脊外酥里嫩，色泽金黄，淋上调制的酸甜汁，撒上炒香的白芝麻，色泽艳丽，勾人食欲。

回锅肉片片匀称，与青蒜、豆瓣酱同炒，香辣气息扑鼻，肉片微微卷起，形成漂亮的灯盏窝状。

清炖排骨汤色奶白，肉质脱骨，撒上少许香菜，鲜香四溢。

爆炒猪肝嫩滑可口，淋上特制酱汁，火候恰到好处。

九转大肠肥厚浓香，表面金黄，淋上红烧汁，入口肥而不腻，层次丰富。

用新鲜猪血蒸制的血豆腐，嫩滑可口，与白菜同烧，别具风味。

金黄喷香的玉米粥、软糯香甜的蒸红薯、口感扎实的蒸土豆，整整摆了一大桌，琳琅满目，香气弥漫在整个饭厅。

小玉儿起初还记挂着那头“好玩”的猪，当那块炖得极其入味、入口即化的红烧肉被喂到嘴里。

小家伙的眼睛瞬间亮了，腮帮子鼓鼓的，吃得摇头晃脑，哪里还记得什么“胖猪猪”，只顾着挥舞着小勺子，含糊不清地喊着：“哥哥，还要！还要那个肉肉！”

老太君尝了几样，赞不绝口：“以往总觉得猪肉有股腥臊气，上不得大台面，没想到经南儿这么一调理，竟能如此美味，这些玉米、红薯也是又好吃又顶饱，真是好东西。”

方王氏也笑着连连点头，不断给方南和小玉儿夹菜，眼中满是欣慰。

小狼旺财也分到了一个炖得烂熟的大猪肘子，趴在桌边啃得津津有味，喉咙里发出满足的呼噜声。

只可惜父亲方乐山仍在户部衙门处理公务，未能回来一同享用这顿盛宴。

午饭后，精力旺盛的小玉儿毫无睡意，缠着方南要继续玩耍。

方南琢磨着该给妹妹玩点什么新花样，目光扫过窗外秋高气爽的天空，忽然灵光一闪——风筝！这个时代似乎还没有这种玩具。

方南立刻让人找来细竹篾、韧纸、丝线、浆糊等材料，凭借记忆和手艺，亲自下手制作。

选了几根粗细均匀的竹篾，用小火微微烘烤，巧妙地弯成燕子的形状，细心地用丝线扎紧骨架。

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