汴京鲜食馆 第135章

剁成颗粒状后就装进碗里，简单的放点盐和白胡椒调一下味道就可以了，然后拿出提前准备好的酱菜来，切成丁后和这虾仁拌在一起，入锅里开始小火炒制。

这其中需要不停的翻炒，以免火大了炒制出来的虾干会带有一点点糊味儿，所以要分外的小心。

至于酱菜和虾仁的比例嘛，虾仁占七酱菜只占三，这是因为酱菜是提前腌制好的带着点咸味的缘故所以不能多放。多放了会影响虾松的口感。

苏果儿手中的木铲子在砂锅里不停的搅合着，搅合着，直到里面的虾仁干变成了金黄色后才停手，立马把砂锅从炉子上取下来放在一旁晾着，但是并不把里头的虾松给呈出来。

她还需要借着这砂锅最后的一点温度把这虾仁的油脂给烤出来，直到和那虾干酱菜融为一体，又复拿铲子搅合了两下后便没在管那砂锅里的虾仁了，而是又取了个陶罐过来坐在炉子上。

只吃虾干是不行的，苏果儿这边还准备了茶粥。

这就是她今日要做的菜品了。虾松配上茶粥。

取自前朝‘被遗忘的市井小食’中的江南菜那一篇章，乃是江南一位穷困潦倒的诗人所自创的一道菜品，用料简单但都是随处可见的东西，不拘泥于价格而且怎么做都好吃的一道菜品。

不过因为后来的战乱那诗人没有活下来，这道菜也就失传了，后被友人记录在册，苏果儿这才能有机会复制这一道虽然看起来简单，但极具清雅和风味儿的菜品。

她觉得上面的考官一定会喜欢的。

说不定还能被膳司坊选中给点赏赐把这道菜加到官家的膳食中。

这也是这汴京厨神大会约定俗成的规矩了。

这边先往砂锅里兑上干净的水，煮开后放进大米拿勺子反复的搅合着，不能有一刻松懈。

需知道这大米粥想要好喝也没那么简单，想要熬煮的汤汁粘稠又米粒分明也是极为不容易的一件事，所以苏果儿需要看好火候，然后手不停的搅动。

这确实是个力气活儿，但是熬煮出来的效果不会差。

不多时，一锅漂亮的白粥就出现了，只不过有点稠，汤汁有些少了，当然，这是苏果儿故意的，因为重头戏还在后面呢，所以这白粥熬煮的适当的稠了一点。

有主考官因为提前知道了消息所以往苏果儿这边看过来。

知道她是被青鸾塞进来的人，原以为她没有多大的本事，但瞧着这小娘子的动作？…………分明也是做膳食的一个好手。便是不被举荐过来，她自己怕也是能闯过头一关，

那她为何不自己来？那人想破脑袋也想不明白。

苏果儿把刚刚泡好的一杯龙井茶过滤出茶叶后，将茶水全部倒入白粥中。

这一举动倒是吸引了上头御膳司人的注意，上头站着的那个老头唰的一下眼睛就扫过来了，一动不动的盯着苏果儿接下来的动作。

茶叶水倒进去之后，她继续拿勺子搅合着，搅合着，直到那浓香的茶叶水和白粥完全融为一体。

当然，这茶粥要想做的茶香浓郁，首选的还得是好点的茶叶，以及茶叶水和白粥的比例是一比一，这样做出来的白粥才会茶香扑鼻，光是靠近都能闻到那股清雅的茶香味儿。

巡场的主考官已经走到了苏果儿跟前，也确实闻到了那股清雅的茶香味儿以及……一旁虾松的焦香味儿。

和茶粥的清雅香味儿不同，那虾松的香味儿是自带一种肉食的油脂荤腥味儿，光是闻着就让人食欲大开，若是配上白馒头咬上一口……

斯~这巡场考官光是想想哈喇子都快要流下来了。

苏果儿这一举动显然已经合格，不论这茶粥的口味儿如何她都能凭借这独特的，创意过了这厨神大赛的第一关。

况且，哪怕是没做过菜的人都知道，用的都是好料子，再加上这一番操作下来，味道难吃不到哪儿去，顶多手抖放的盐多了点，导致味道中规中矩。

但也绝对称不上难吃。

苏果儿毫无疑问的晋级。

他们这一匹晋级的一共有四个。

一个是一络腮胡大汉，做的地锅炖，一个是那厨娘做的拔丝地瓜，一个是一中年男人做的地三鲜，味道都很不错，苏果儿看那考官们吃的连连点头，不住的夸赞。

便知道，她这是遇上对手了。

地锅炖，拔丝地瓜，地三鲜这都是汴京时兴的菜品，不说大厨们都会吧，但也绝对称不上稀有菜以及自创的菜式。而这样重复的菜品要想做的好吃，做出自己的味道来，简直是难上加难。

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