四合院开局强行收了秦京茹 第228章 刘岚炒宫保鸡丁

傻柱走到了钳工车间后，径直向秦淮茹的方向走去，

此时秦淮茹还在磨着他的铁棒呢，

“媳妇儿，”

听到傻柱的声音，秦淮茹猛的抬起了头，惊喜的问道，

“柱子，怎么样了，”

傻柱被秦淮茹一问，不好意思的挠了挠头，

“媳妇儿，我被李怀德贬到车间里了，”

“什么？！”秦淮茹一脸的惊讶，傻柱要是被贬到车间了，那他们家以后晚饭可怎么办，现在他家刚刚才把闫埠贵家的钱连本带息的还完，这要是晚饭还要花钱买菜做的话，不仅是要买菜，还有柴米油盐酱醋，还有煤炭等等，这些加起来可不是一笔小数目。

秦淮茹着急的问道，

“柱子，到底怎么回事儿，是不是你又犯浑了，”

“哪有，就是李怀德让我今晚给他们做小灶，”

“那不挺好的吗，这样晚上也能给棒梗加加餐啊，”

“那个.........那个........我拒绝了，”

秦淮茹看着傻柱，真不知道这个傻子怎么想的，做小灶那不是正好能往家带各种肉菜的机会呀，怎么傻柱会拒绝，真不知道他脑袋里装的是什么。

还有一个问题，就算傻柱拒绝了，怎么李怀德会把傻柱贬到车间里啊，这个轧钢厂除了傻柱，哪有别人能做小灶啊，李怀德今晚是不准备吃了吗，

“傻柱，那你怎么会到车间里来的，李厂长他今晚不吃小灶了吗，”

说道这里，傻柱恨恨的说道，

“媳妇儿，你不知道，张飞竟然会做菜，李怀德让张飞今晚给他们做小灶了，”

“什么？！张飞还会做小灶，那他做的怎么样，有你好吗，”秦淮茹一脸希冀的看着傻柱，

傻柱看到秦淮茹的眼神，挠了挠头后撒谎道，

“嗨，他一个宣传科的会做什么菜，只不过是李怀德看我不爽，才让我到车间的。”

秦淮茹听到傻柱的话后，大大的松了一口气，还好，还好，还好张飞不会做菜，要是张飞会做菜，就算不如傻柱，以后傻柱在食堂都不好混了，现在既然张飞不会做菜，那么傻柱过段时间还是会被他们请回去的，

想到这里，秦淮茹笑呵呵的说道，

“柱子，没事儿，就先在车间里，等过几天他们想吃小灶的时候，还是会过来请你的，只是可惜了今天的肉菜了。”

...........................................

食堂内，

张飞看着桌子上的食材对着刘岚他们三人说道，

“这个是宫保鸡丁的食材，我先跟你们说说怎么处理食材和炒菜的时候有什么注意事项，

首先将鸡肉洗净切成小丁，放入碗中，加入少许盐、料酒和 1 勺淀粉，搅拌均匀，腌制15到20分钟，黄瓜、胡萝卜切丁，大葱切段，姜、蒜切末，

其次就是调制料汁了，在碗中加入 2 勺生抽、2 勺醋、1 勺白糖、适量盐，搅拌均匀，制成宫保汁备用。

然后就是炒制配料，锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒和花椒，小火煸炒出香味，注意火候不要太大，以免辣椒炒糊。接着放入葱段、姜末、蒜末，炒出香味。

随后就是炒制鸡肉，将腌制好的鸡肉丁放入锅中，转中火快速翻炒，直到鸡肉变色，表面微黄。

然后就是加入配菜，放入黄瓜丁和胡萝卜丁，继续翻炒至蔬菜断生。

再然后就是加入料汁和花生米，倒入调好的宫保汁，翻炒均匀，让每一块鸡肉和蔬菜都裹上料汁。

最后加入炸花生米，翻炒几下即可出锅。

听明白了吗？！”

三人又齐声答道，“明白了。”

“嗯，按照我刚刚说的，把食材处理好，一会儿我在跟你们说说处理这些食材的注意事项。”

说罢，刘岚，马华和胖子三人按照张飞的要求处理着食材和调制料汁等工作。

等处理完之后，张飞看着桌子上的鸡肉和调制料汁，点了点头，

“不错，还算是按照我说的来做的，那我就跟你们说说一些注意事项，只要你们按照我说的来，保准你们炒出来的宫保鸡丁比一般的厨师要好。”

胖子一听，急忙搬了一个板凳过来，

“张科长，您累了吧，你坐着跟我们说就行，”

张飞看着这个胖子，真是眼里有活，怪不得傻柱在闫解成和于莉开饭店的时候，傻柱是把胖子带过去了，而根本就没带马华。

张飞也不客气，一屁股坐了下去，

“好，继续说刚刚的话题，大概有以下几项要注意。

第一，鸡肉腌制时淀粉不要放太多，以免炒的时候糊锅。

第二，炒干辣椒和花椒时要用小火，这样才能充分炒出香味且不会焦糊影响口感。

第三，花生米要最后放，以免在翻炒过程中被压碎或炒太久失去香脆口感。

第四，整个炒菜过程动作要快，特别是炒鸡肉的时候，保持中火，这样炒出的鸡肉才会鲜嫩，如果火太小，鸡肉容易脱浆；火太大，鸡肉容易变老。

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