首页 古言 现言 幻言 仙侠 穿越 悬疑 科幻 都市 其他 书库 排行 完本 用户中心 作者专区
荔枝免费小说 > 现言 > 摆烂女大学生,在线营业 > 第40章 一鱼八吃

摆烂女大学生,在线营业 第40章 一鱼八吃

作者:提笔风月 分类:现言 更新时间:2025-07-09 10:01:33

“——砰”

刀刃碰撞到案板坚实的硬面,发出清脆的撞击声。

一路划下,整条鱼被夏晚顺着鱼肚切成两半。

“——呼”

夏晚长出一口气,脱下手套扶着自己的老腰慢慢从地上站起来。

蹲了老半天,脚都麻了。

她没拿凳子,因为杀鱼的场景整个就是一血肉横飞,不想陪伴自己征战沙场的小凳子被这里被鱼血腥气给腌入味了!

手臂肌肉绷紧,夏晚直接用力提起半边鱼甩到案台上。接连两次,这下操作就方便多了。

拿起盆里的水管对准地面,拧开水龙头放水。夏晚把地面上的血水冲洗干净,然后用扫把将地上的水全部扫到排水口去。

把厨房简单收拾完毕,又重新回到案台面前。

按住鱼身,夏晚刀刃平行对准鱼尾并顺着鱼尾没入,沿着脊骨一路向上来回切割,快到头时轻轻一砍,将鱼脊骨和鱼身完全分开。

接着她左手将鱼尾提起,右手快速挥砍,连续几声闷响后,整条脊骨连肉一起被夏晚剁成小块。

扔进已经接好水的盆里先泡上。

继续另一半......

三十斤的大青鱼被夏晚分解完毕,鱼肉分成了四大块,整块花刀、剁蓉、片开、切块......根据不同部位的食用方法,处理成不同花样备用。

鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼腩、鱼蓉、鱼片、鱼皮。

满满八大盆放满整个台面。

今日特供:一鱼八吃!

提起鱼头的第一反应当然就是剁椒鱼头!

第一道菜:剁椒鱼头!

做法倒也不复杂。

准备好:葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、剁椒、泡椒、豆豉、生抽、蒸鱼豉油、白糖、味精。

这鱼头被砍成两半后,摊开来比自己的头都大,鱼头里的黑膜已经被自己处理干净。

夏晚拎起盆里的鱼头,里外全都抹上薄薄一层细盐,盆中倒入葱姜汁、料酒、白胡椒粉,均匀的涂抹在鱼头的正反面等待腌制。

腌鱼头的过程中,顺带把鱼其他需要腌制的部位一并腌上。

等待过程中,夏晚开始炒制等会要用上的剁椒酱。

锅热倒油,等油温升高就下葱姜蒜,泡椒炒出香味,刺激的香气钻入鼻尖,夏晚使劲抽了抽鼻子,被这味道给刺激过头了。

根据锅中配料的色泽判断什么时候该进行下一步。

左手端起准备好的剁椒倒进锅中,右手则是不停翻炒直到翻炒均匀,此时锅中的配料已经是一片鲜红。

左右手齐上阵,两只纤细却充满力量的胳膊在厨房内灵活的上下翻转,忙的不可开交。

往锅里鲜红冒着刺鼻气味的辣椒中加入豆豉、生抽、蒸鱼豉油、白糖、味精进行增色调味,一盘子剁椒酱就这样炒好了。

夏晚特意选了一只中间带有凹槽的盘子,把鱼头朝下摊开平铺在盘子里,将炒好的剁椒酱淋盖在鱼头上,剁椒鱼头基本已经完成了。

等下直接连盘子带鱼一起送进蒸屉里蒸十分钟,取出来只需要撒上葱花淋上热油就行。

——继续下一道菜。

第二道菜:凉拌鱼皮!

凉拌鱼皮吃起来脆爽十足,口感兼具脆和韧,做法也超级简单。

鱼皮冲洗干净,切成食指粗细的长条。锅中烧热水,水开下锅三秒就被夏晚迅速捞出。

为了保持鱼皮脆爽的口感,捞出的鱼皮被直接放进冰水中快速降温,否则长时间的高温会使鱼皮变得绵软,吃起来就跟烫老的鸭肠差不多。

葱姜蒜、香菜、小米辣、芝麻、生抽以及少许白糖提鲜,一碗蘸鞋底都好吃的小料汁就调好啦!

鱼皮捞出用厨房纸巾吸干水分,将料汁拌进鱼皮中。

夏晚拿出迷你平底锅放在灶台烧上热油。

一分钟后

热油一泼,小味儿噌一下就上来了,套上保鲜袋将拌好的鱼皮放进冷藏室。

第三道菜:蒜烧鱼尾!

第四道菜:葱姜滋鱼腩!

第三和第四道菜夏晚打算同时进行。

鱼尾斩开成二指宽的小块,提前加葱姜水和鸡蛋黄、盐、白胡椒粉、一小勺淀粉,抓匀腌制。

抓匀后一定不要忘记加两勺油锁住鱼肉的水分。

鱼腩腌制的手法又有所不同,直接在盆中加:盐、白糖、生抽、蚝油、麻油、淀粉、白胡椒粉,老规矩抓匀加油。

鱼尾和鱼腩都是已经腌制好的,夏晚直接起锅烧油,等待油温升高后,用筷子将鱼尾夹进锅中,小火慢煎定型。

她时刻观察鱼尾块表面鱼肉的状态,用筷子不时翻面,直到鱼块变得两面金黄。

姜蒜切块,小米辣切成圈,一起下入锅中爆香。

夏晚用锅铲轻轻将鱼块拨到一边,让姜蒜小米辣滑到锅中间充分炒香。

一旁的砂锅此时也已经预热完毕,同样的姜蒜一起下入砂锅,一同下下去的还有鲜嫩的红葱头,一起翻炒至金黄。

大量的姜蒜在两口锅中相继爆开香味。

紧接着在鱼尾里加入调味料:生抽、老抽、白糖、鸡精、蚝油。

这章没有结束,请点击下一页继续阅读!

目录
设置
设置
阅读主题
字体风格
雅黑 宋体 楷书 卡通
字体风格
适中 偏大 超大
保存设置
恢复默认
手机
手机阅读
扫码获取链接,使用浏览器打开
书架同步,随时随地,手机阅读
收藏
换源
听书
听书
发声
男声 女生 逍遥 软萌
语速
适中 超快
音量
适中
开始播放
推荐
反馈
章节报错
当前章节
报错内容
提交
加入收藏 < 上一章 章节列表 下一章 > 错误举报