历代风云五千年 第496集：杂粮储备

秦仓杂粮记

渭水沿岸的风带着初秋的干爽，掠过雍城郊外的万亩良田时，却在田埂边的几亩豆田前停了停。老农王伯蹲在地里，指尖拂过饱满的豆荚，眉头却拧成了疙瘩——这豆子虽长得好，可往年官府只收粟米和稻子，自家留着吃不完，拿去集市换粮，又总被压价。

“王伯，今年这豆子，官府要收哩！”村头传来里正的喊声，手里还扬着一张泛黄的竹简。王伯直起身，拍了拍裤腿上的土，快步迎了上去。竹简上的字是县丞亲笔写的，墨迹还带着些湿润：“今令各乡收购豆类、麦类、薯类，价同粟米，运至县仓存储。”

“真的？”王伯接过竹简，指腹反复摩挲着“价同粟米”四个字，眼眶竟有些发热。往年收粮，他总怕豆子卖不出去，夜里翻来覆去睡不着；如今官府肯按主粮的价钱收，家里不仅能多换些粟米，过冬的棉衣钱也有了着落。

里正笑着点头：“县丞说了，这是廷尉府传的令，说是大王要让粮仓里多些‘耐存的粮’，往后遇上旱涝，也不怕饿着。”说话间，村口已经聚了不少农户，手里都提着装着杂粮的布袋子，脸上满是欢喜。

两日后，县仓外排起了长队。农户们推着独轮车，车上装着鼓鼓囊囊的麻袋，有褐色的豆子，有金黄的麦粒，还有裹着泥土的薯块。仓监李平站在粮仓门口，手里拿着木尺，每过一户，便让人把杂粮倒进竹筐里称量，再在竹简上记下农户的名字和数量。

“李监丞，这杂粮收来，真能和粟米一样存着？”有农户忍不住问。李平放下木尺，指了指粮仓里新搭的木架：“看见没？这木架离地面三尺高，底下铺着干草木，豆子和麦粒装在竹囤里，竹囤外涂了桐油，防潮得很。薯块要先晾晒干，切成片存进陶缸，能放大半年哩。”

农户们凑过去看，果然见粮仓里整齐地码着竹囤，竹囤上印着“豆”“麦”的字样，陶缸则贴着“薯干”的标签。李平又说：“往年粮仓只存主粮，去年陇西大旱，粟米不够赈济，不少百姓只能挖野菜度日。如今多存些杂粮，再遇上灾年，就能拿出来补主粮的缺。”

这话让农户们更安心了。王伯看着自家的豆子被倒进竹囤，心里踏实得很——他活了五十多年，还是头一回见官府这般重视杂粮，仿佛这不起眼的豆子，也成了能撑家的“宝贝”。

十日后，雍城县仓的杂粮收储数量报至咸阳。廷尉府内，李斯拿着各地上报的竹简，眉头渐渐舒展。三个月前，他随秦王去陇西巡查，见灾民捧着空空的粟米袋，啃着树皮充饥，心里很不是滋味。回来后，他便上书秦王，提议扩大粮食储备种类：“粟米、稻子虽为主要，然遇灾则易缺。豆类耐旱，麦类耐储，薯类易种，若收而储之，可补主粮之短，实乃安邦之策。”

秦王当即准了奏，还让李斯牵头，制定杂粮收储的章程。如今各地上报的数量，已远超预期——仅关中一地，就收了十万石豆子、八万石麦粒、五万石薯干。李斯拿着竹简去见秦王，刚进殿门，就见秦王正看着一幅地图，地图上用红笔圈出了北境的边境线。

“客卿来了？”秦王转过身，指了指地图上的雁门郡，“北境守军传来消息，近日匈奴频频袭扰，粮草运输多有不便。你提议的杂粮，能不能派上用场？”

李斯躬身道：“臣正有此意。杂粮可磨成粉，制成干粮，便于携带。臣已让工匠在雍城试做，今日便有样品送来。”话音刚落，内侍便捧着一个木盘进来，木盘里放着几块黄褐色的饼子，还有几串晒干的薯干。

秦王拿起一块饼子，掰了掰，饼子质地紧实，还带着淡淡的麦香。“这是用什么做的？”“回大王，是用麦粉和豆粉混合制成，加水揉成团，蒸熟后再烘干，能存放两个月。”李斯说着，又拿起一串薯干，“这薯干晒得干透，士兵揣在怀里，饿了就能吃，不用生火做饭。”

秦王咬了一口饼子，口感虽不如粟米糕细腻，却很顶饿。他点点头：“好！速令各郡将杂粮磨成粉，制成干粮，运往北境军营。另外，粮卒护运粮食时，也让他们带些干粮，路上节省时间。”

李斯领了旨，即刻派人去各郡传令。雍城县仓接到命令时，李平正忙着清点新收的薯块。他立刻召集工匠，在仓外搭起了灶台，又让人把麦粒和豆子倒进石磨里，磨成细细的粉末。

磨粉的活计累人，石磨要两个人推着转，磨了半日，才磨出两石粉。李平怕耽误时间，又从村里雇了十几个壮丁，分三班轮流推磨。夜里，仓外的火把亮如白昼，石磨转动的“吱呀”声伴着工匠们的吆喝声，传到了半里地外。

三日后，第一批干粮制成了。麦豆饼装在粗布袋子里，一袋能装五十块；薯干则用麻绳串起来，一串十根。粮卒张武奉命将干粮运往雁门郡，出发前，李平塞给他一袋麦豆饼：“张卒长，这饼子耐饿，路上别饿着自己。”

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