谁家小哥儿种田采药样样行啊 第166章 鱼羊鲜

解决了搞事情的人，出了一口恶气，林弈心里可算舒畅不少。

林弈冲要回作坊干活的林青苗他们说：“婶子，今天真是多谢你们了。今天高兴，家里有羊肉，等会儿我和青哥去荷塘那边抓两条鱼，晚上做个鱼羊鲜，大家都过来吃饭，记得叫上沈伯啊。”

林青苗拍了拍他的手说：“你这孩子这么客气做什么，吃饭就不用了，你们自己吃。”

“我可没客气，我这是心里高兴才要请吃饭呢。”

林青苗被他这话说乐了，“你这话可不能往外说，不然叫其他人听到了要说嘴的。”

林弈乖觉：“好，我不说了。那您来不来嘛？”

他拉着林青苗的手撒娇。

被他这样缠着，林青苗只好应下了。

“好好好，我去，我去。”

“那就这么说好了，你们今天下工了就过来，我和青哥先回去准备着。”

跟他们约定好了，林弈和秦青就先回了家，拿上渔网往小荷塘去，打算捞几条鱼。

到了地方，林弈看到的就是布满残枯的荷叶的小荷塘。

他这段时间都没往小荷塘这边来过，倒是忘了荷塘已经到了能收获的时候了。

他转头对秦青说：“青哥，你瞧这荷叶都枯了，底下的莲藕肯定都成熟了，咱们得找个时间来收了，不然等天气再冷一点怕是不好下塘了。”

秦青也是忘了这茬，被他这么一提醒才想起来，“我也忘了这件事了，那明日我就过来放水，再找个太阳好的日子来挖莲藕。”

说定了这件事，两人就解了停放在岸边的小木船，打算到塘中间去撒网。

荷塘里的鱼不算多，除了之前本就有的，剩下的都是林弈从桃溪村跟师父学了养鱼之后放下去试验养殖的鱼苗，都还不大。

所以他们下网之后，拉上来的多是半大的鱼苗，下了三网之后才凑齐了林弈要的鲫鱼，幸运的是第三网时居然得了一条六七斤重的胖头鱼。

“这鱼好大！”林弈在解鱼，被鱼扑腾起的水花浇了满脸。

“刚好这鱼头做个剁椒鱼头，鱼身做个香煎鱼，这就又有两道菜了。”

秦青看他被一条鱼制裁了，也赶紧上手帮忙，他掐住胖头鱼的鱼鳃处提起来放进桶里，他们带来的桶一下就被这条鱼占满了。

秦青说：“行了，回去吧。”

林弈正好看到小荷塘岸边的鸭舍，对秦青说：“晚上吃饭的人多，这几个菜怕是不够，青哥你再去抓两只鸭子吧，再做一次烤鸭，许久没吃，还有些馋了。”

“上回吃烤鸭婶子他们不在，这次做了让他们也尝尝味道。”

凑齐了要用的食材，两人赶紧回了家，今天晚上要做的菜都是需要时间的，得赶紧回去准备。

回去之后林弈先烧了水让秦青把鸭子收拾了，自己则打了水把几条鲫鱼杀了，片去鱼骨，只留鱼肉，鱼骨也不会浪费，等会正好煎了熬汤。

胖头鱼杀了之后头身分离，鱼头清理干净后劈开，抹上盐，用姜片腌制等会儿好上锅蒸。

鱼身则剁成合适的块状，拿姜丝、葱段、红薯淀粉抓拌腌制。

等秦青把鸭子杀好去了毛，林弈按照之前的法子吹气、腌制好放到外头吹风晾干。

鱼羊鲜要炖煮的时间久，林弈就打算先做这个。

做这道菜最重要的就是尽量去除羊肉的腥臊味，林弈把两大块羊肚腩肉先用禾杆草烧了羊皮，然后才用姜片、葱给羊肉焯水，中途还加了高度白酒。

趁着羊肉焯水的功夫，林弈煎了鱼骨熬了浓白的底汤。

把焯水的羊肉夹出来洗干净，切成块，起锅烧油，林弈开始煎鲫鱼肉，然后把鱼肉、羊肉块放进砂锅里，加红枣、当归、橘皮、沙参、淡菜，在把熬好的底汤放下去炖煮。

把鱼羊鲜炖上了，林弈才腾出手来处理别的菜。

看着烤鸭上的酱风干的差不多了，他又给刷了一遍脆皮酱拿出去风干。

秦青看他忙进忙出的，忍不住开口问：“弈哥儿，可有我能帮的上忙的地方？”

林弈停下来想了想，“那你去问问谁家有种萝卜，买几个回来？我们菜园子里的还不能吃呢。”

终于有事儿干了，秦青就出门了。

打发走了他，林弈就继续干活了。

单吃肉也不行，他进菜园子里摘了些鲜嫩的青菜，打了水清洗干净。

做完这些，看着羊汤的火候，计算着时辰，他就把鸭子放进土窑烤上，饭蒸上了。

“弈哥儿，我把萝卜买回来了。”秦青提着两根白胖的萝卜回来。

林弈顺手接过萝卜洗干净，削皮切成块放进正在炖煮的羊汤里，“怎么去了这么久？”

“种成萝卜的人家少，我打听了一下才找到一户人家有，就耽搁了些功夫。”

见他放完萝卜也坐下了，秦青奇怪地问：“你不用忙了？”

“羊汤煮上了，鸭子也烤上了，剩下的都是些快手菜，等会儿再忙就好。”

他们略坐了会儿，林青苗、常舒他们都过来了。

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