重生86：契约土狗，承包兴安岭 第619章 忘了一个参赛选手吧。

马虎处理这只熊掌时，先把表皮和掌背上的毛都去掉，又修剪了一番。

随后用大铝盆，添满冷水，又从室外弄了两块冰，把熊掌整个泡进去，直接用冷泡的方法，将血水和脏东西都泡出来。

随后温水，用花椒和姜片去腥，放在锅里慢炖了半个小时。

这玩意，必须得慢炖去腥，若是大火反而会把腥臭味锁进肉里。

一边炖，一边去除血沫，等焯的差不多了，再拿镊子和小刀，将老茧和细毛去掉。

这是最费功夫的，相比于撩猪蹄然后用刀刮的去毛方法，要慢上不少，得慢工出细活。

所以马虎直接将这个步骤，交给了准三姐夫秦兵..........

至于原本帮他切菜的大姐夫，已经忙着去弄他的烤鱼去了。

大姐夫又研究了一道新菜，叫什么番茄烤鱼..........

说实话，这玩意，马虎在前世都没吃过，更不用想现在了........反正一会，他打算等别人先动筷，看看反应再说。

等秦兵捏着镊子把最后一根细毛拔净，马虎已经在小锅里炼好了猪油。

油渣刚泛起金黄，他就把焯好的熊掌整个扔进去，小火慢煎........... 这一步得耐心，要把熊掌表皮煎出焦香，熊掌也不会变形。

“滋啦.........” 随着熊掌的边角渐渐金黄，马虎又往锅里扔了把葱段、姜片和干辣椒，又加了块陈皮。

这玩意陈皮能去腻，比单纯用姜蒜去腥更透。

等熊掌煎的差不多，马虎又放了一碗早就调好的料汁，里面有酱油，淀粉，盐，味精，一丁点白糖，随后伸手拧了拧煤气罐，将火焰调小，便开始了慢炖。

一共两个小灶，这边炖着红烧熊掌，那边便开始了炒菜。

炒的全是快菜，有干炒的酸菜五花肉，将酸菜煸的干焦变色，撒上一把孜然粉，辣椒面，有些类似后世的烤盘。

还有蒜薹炒肉，不是后世那种用硫酸铜泡过，然后存冷库里的大棚蒜薹，而是老马家自己种的大蒜，取的蒜薹，秋收前入的地窖。

还有泡发好的茄子干，豆角干，配上干辣椒清炒，再搞一个鸡蛋炒火腿肠，配上胡萝卜，木耳，肉片，俗称木须肉。

这是一道鲁菜，但被东北这边改良过，肉丝改成了肉片。

因为禁止打猎和吃山珍，后世很多东北菜馆只好将一些鲁菜，川菜，改良了一番，用来丰富餐桌。

像什么回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，糖醋里脊........都是这么改良来的，味道也比原版更适合本地人口味。

除此之外，马虎还顺手做了几道凉菜，都是那种提前焯水，然后放调料凉拌，直接就能上桌的。

凉拌的土豆丝，最上面放上红辣椒，食盐，白糖，米醋，酱油，然后用热油一激。

凉拌的海带根，都是从赶集的时候，直接放醋。

最后则是家常凉菜和攥干的冻白菜，冻大葱，配上现炸的鸡蛋酱。

今天没有外人，人家大伯一家也聚齐了过元旦。

所以等这些菜都端上桌的时候，家里人都坐上了大圆桌。

这个大圆桌的下面，是正常的饭桌，但桌面是之前房子装修时，马虎专门找人木工定制的。

在后世，这玩意叫大桌面，一般放在仓房里，等家里人多，聚餐的时候，往小桌上一放，轻松坐下二十个人。

老爹马福军和老娘王慧，坐在最东边的主位上，那边靠着炕。

剩下的人，则是以小家庭为单位，挨个的坐着。

酒水是马虎从京城带回来的五粮液，这么重要的日子，老爹终于舍得开一瓶了。

啤酒则是本地的大绿棒子，佳凤那玩意太猛了，不适合女人喝。

还有几瓶大白梨意料，马虎尝了一杯，一股子糖精水味，真不如南坎汽水好喝，奈何里面的汽更足，小孩子更喜欢。

不过，不管是什么汽水，都必须注意，不能和煮鸡蛋一起吃.........吃多了容易中毒，弄不好还会吃坏。

在东北这边，吃坏了的意思不是把人吃坏了，而是指大吃特吃某样东西后，吐了之后再也吃不了，一闻味就恶心。

有吃煮鸡蛋吃坏的，也有吃肥肉吃坏的，还有吃羊肉吃坏的..........最无语的是，还有吃饺子吃坏的........

而且，吃坏的人多数都是小孩，遇到好吃的东西，没有节制。

所以这一桌子菜虽多，还有一盘煮好的鸡蛋和三大盘饺子，但陈安安和田娃子，只允许他们吃一口。

大人们吃的好，已经快追上大黄的小花，还有大黄，也跟着混了顿好的，吃的是刚出锅的酸菜油渍喽饺子，咬一口直冒油的那种。

还有小鹿，马虎特意给他炒了一小锅黄豆，闻着那叫一个香。

“虎子，你这几道菜，比你爹弄的硬，娘说了算，这200块钱的红包，归你了。”

众人都坐好后，心情很好的王慧，连筷子也没动，直接就奖励了马虎200块钱的大红包。

她也知道虎子不差钱，甚至家里，包括几个兄弟姐妹的生活，全都有了改善，全是这小子的功劳。

说句狂的没边的话，就老马家这些兄弟姐妹，随便一家都能顿顿喝酒吃肉，生活水平很高。

她和老马走在林场，甚至出门去其他屯子，那腰板子挺的也贼直流。

再说，两个外孙的大红包，她早就私下包好了，这个红包只是大伙临时提议的做菜彩头。

马福军倒是没说啥，他做的三道菜分别是野猪肉炖粉条，鸡蛋焖子，小野鸡炖飞龙汤。

不管是卖相，还是味道，还是数量上，确实都不如虎子。

不过，马虎笑嘻嘻地把红包收了之后，却是还有一人不服。

“等一下，爹，娘，虎子，你们忘了一个参赛选手吧。”

大姐夫田建军，平日素来沉稳 ，但面对辛辛苦苦研发的烤鱼，还没被吃就淘汰的局面，还是开口了。

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