四合院之傻柱的小日子 第871章 不够意思

又随便聊了几句，何雨柱就跟四师弟王辰还有小师弟三人就坐在五食堂一角开始探讨起厨艺来，而马华则坐在几人身后仔细听着。

“厨艺方面你们两要是有什么想不明白的，现在可以开口问我，我要是知道就替你们解答。”何雨柱率先开口道。

王辰眼睛一亮，赶忙说道：“师兄，我一直对做糖醋排骨时糖和醋的比例把握不好，每次做出来味道总差点意思，你能给我讲讲不？你平时都是按怎么样的比例做的。”

何雨柱微微一笑，耐心地说道：“这糖醋排骨，糖和醋的比例一般是2:1，但这也得根据个人口味微调，你在做它的时候最好先打听清楚吃这份菜的人口味再做，你先把糖炒出糖色，再放醋，醋要选米醋，这样味道更醇厚。”

何雨柱话说到这里又转头看了看王辰跟小师弟两人反问一句：“你们平时是怎么做的？”

小师弟微微抬手摸摸后脑勺尴尬的开口说道：“我平时都是按师父当时教的比例做的。”小师弟话说到这里又抬头看了一眼何雨柱继续说道：“师父当时跟你教的比例是一样的。”

四师弟王辰这时候也微微尴尬的抬抬手说道：“我也一样，味道虽说做出来后也不错，可就是总感觉差着那么一点点意思。”

何雨柱微微摇摇头这才开口说道：“比例也是看是谁在做的，它也就是个大概，每个人做菜手法，火候等都是不一样的，调料方面多少也是有点或多或少的损耗的，所以在做菜的时候也得根据自己的手法做出丝丝调整的。”

两位师弟跟马华在一边满脸恍然大悟的点头表示明白了。

王辰一边听一边点头，还时不时拿出口袋里一直装着的笔记录着。

小师弟也赶紧问道：“师兄，那做红烧肉怎么才能让肉不腻还入味呢？”

何雨柱摸了摸下巴，说道：“这红烧肉啊，关键在于焯水和炖煮。焯水时加点料酒去腥，炖煮时放些山楂，既能让肉软烂，又能解腻。”

马华在后面听得入神，心里暗自想着一定要把这些技巧都学会。

何雨柱看着两位师弟还有徒弟马华求知若渴的样子，心里也很欣慰，继续滔滔不绝地分享着自己的经验。

就在何雨柱滔滔不绝的讲解的时候，耳边突然传来两道异口同声的声音：“主任你在这里给你两位师弟私下里教授厨艺是不是有点太不够意思了？难道我们两不是你的师弟就没资格了吗？可虽不是你的师兄弟那也是你的下属不是，咱们的关系也差的不多吧。”

何雨柱突然听到耳边传来的声音，立马闭上嘴巴转头顺着声音看去，眼睛里浮现出的是二食堂跟三食堂的主厨马师傅他们两人。

何雨柱愣了一下，随即尴尬的笑了笑说道道：“哟，我这不是没事乱转，正好走到了这里碰到了王辰他们正好就跟他们聊起了厨艺嘛。二位来得正好，大家一起交流交流嘛。”

马师傅哼了一声：“你看我们信不信，要不是刚好听到刚刚从这里帮厨回去的员工说起你在这里，这不就赶紧过来看看，要不然就得错过这好事了，今儿个可得好好听听。”说着便拉过椅子坐到了何雨柱几人旁边。

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