玩转穿越之农家女 第206章 一起搞事啊

怀清夸下海口要下厨，可真到实际操作时，主要还得靠春音那双巧手。

厨房大娘一早收到通知，知道小姐要来，便早早去菜市场采购。这会儿，厨房里瓜果蔬菜、鸡鸭鱼肉一应俱全。灶上的铁锅正炖着肉，外面的瓦罐熬着骨头粥，那诱人的香气远远就能闻到。

怀清查看了一番食材，决定做个香菇焖鸡、红烧兔肉、酸菜鱼，其他素菜就交给厨娘处理。

按照老规矩，怀清动口指挥，春音动手实操，两人强强联手。像杀鱼、剁鸡、宰兔这种血腥的活儿，自然不适合她们这样的小姑娘，厨娘见状，赶忙揽了过去。

怀清先准备配菜。把香菇与松蘑用水泡发，仔细洗净泥沙。香菇切去蒂部，再划上十字刀，用来做焖鸡；松蘑则和兔肉一起红烧。

厨房没有辣椒等香料，不过这可难不倒春音。只见她悄悄扒拉开自带的包袱，里面竟是一包包的香料。

这就是资深吃货的境界，无论走到哪儿，都自带佐料。

鸡肉洗净剁成块，辣椒洗净切成圈，蒜头拍扁去皮剁成蓉。烧开半锅水，把香菇下锅烫一下，捞出来沥干水分；接着大火烧热锅，挖一小勺猪油，等油热后爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至变色，倒入适量米酒，再加入香菇翻炒一会儿，随后倒入清水，水量以刚好没过鸡块为宜，盖上锅盖，大火焖煮一刻钟左右，直到水分收干，鲜香的香菇焖鸡就大功告成了。

春音又另起一锅，将用清水浸泡洗净、去除草腥和红浆的兔肉，用开水焯烫一下，洗净控干水分，放入碗中，加入盐、米酒拌匀，腌制入味。发好的松蘑去掉蒂根，切成片；生姜去皮切片拍松，葱去皮洗净切段备用。锅烧热，放入猪油，烧至四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸成红色捞出，把锅里的油倒出。锅里留少许底油，放入花椒、大料、葱段、姜片略微煸炒，倒入炒好的兔肉块，加入大酱、米酒、白糖、盐、醋，加水烧开后，调好口味，放入松蘑片，改小火慢炖。待烧至酥烂，汤汁只剩少许时，改旺火，撒上辣椒面，淋上芝麻油，红烧兔肉就出锅了。

两个铁锅都炖上了肉，春音又开始处理厨娘收拾好的黑鱼。她先把鱼头剁下，并从中分成两半，将鱼身平放，用锋利的刀平着把两大片鱼肉和鱼排分开，再把鱼排分成三四段，和鱼头放在一起。接着把两大片鱼肉片成适量的鱼片，分别加入一个蛋清，再放入适量米酒、盐、葱姜蒜抓匀，虽然没有淀粉，但也勉强腌制一刻钟。

这边的酸菜是东北酸菜，用来炖肉味道不错，可做酸菜鱼味道就差了些，于是怀清决定把酸菜鱼改成水煮鱼。

等香菇焖鸡做好后，春音动作麻利地盛出装入碗碟，然后倒水刷锅。重新起锅，放入小勺猪油，把所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢慢炸。等辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒备用。把灶眼的柴火加旺，放入拍好的蒜瓣姜片，煸炒出香味后，将鱼头鱼排放入锅中，翻炒两下，倒入约一小碗米酒，加少许盐，再加入三四碗开水。等鱼头汤沸腾出味后，将鱼片一片片平放到翻滚的汤中，鱼片很薄，很快就浮起来了，出锅前放入适量白胡椒粉。在盆中放好已焯好的黄豆芽、莴笋片，将鱼片和汤一起倒入盆中，撒上葱花，最后把那半碗捞出的辣椒油加热后淋到上面，水煮鱼就完成了。

四个肉菜、四个素菜，再加上一人一碗骨头粥，大家吃得那叫一个香。

怀清看向阮氏兄妹，只见他们即便被辣椒辣得眼睛通红，依旧保持着优雅的姿态，她默默收回刚刚觉得大家都满嘴流油的想法，看来真正吃得满嘴流油的，只有她与春音而已。

翌日，王中人带着同牙行的胡中人来到阮府。

与怀清几人简单交流后，便出城东门，前往田庄。

府城周边的良田，近几年很少有出售的，就算有，也只是少量的一两亩，像怀清要求的成片良田或田庄，根本没有。就如同王中人手中的铺子和宅院一样，抢手的房源到他们手里基本留不住，运气好能赶上捡个漏，运气不好就只能等下一批了。

怀清的运气一向不错，昨天在春熙路的铺子就被她捡了个漏，今天要看的田庄也是胡中人刚拿到手的单子。

更巧的是，春熙路的铺子是王家大夫人的，今儿看的田庄是许通判家二少奶奶的嫁妆小枣庄，也就是王家二夫人的嫡次女的产业，这可真是一家人呐！

夏收过后，怀清就匆匆赶来青州，她也算着王许两家可能会出手一部分铺子、宅院之类的产业，没想到还真让她赶上了。

青州府平原居多，山丘较少，出了东城门，视野瞬间开阔起来，周围是农庄和良田，地里种的都是苞米，一眼望去满目青绿。

苞米从种子发芽到成熟需要经历多个阶段：发芽期、幼苗期、三叶期、四叶期、拔节期、抽雄期、抽雌期、结实期、灌浆期和成熟期。

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