靖王的小厨娘又甜又软 第69章 公益下乡，乡村送课解民需

六月的京郊乡村，麦浪滚滚，空气里满是麦香。一辆 “药膳教学车” 停在村口的打谷场上，车身上画着江南的桃花和乡村的麦田，车斗里装着新鲜的荠菜、生姜、鸡蛋，还有大字版的食谱，王小丫和李石头正忙着搬桌子、摆灶台，准备给村民们上 “田园药膳课”。

这是苏软桃的主意 —— 之前公益课在京城社区开展时，她发现京郊乡村的百姓更需要实用的药膳知识，比如用田间常见的野菜做膳，用自家养的鸡、鸭补身，还需要学食材储存技巧，应对冬天食材少的问题。于是她和萧璟渊商量，用马车改装成 “药膳教学车”，带着学员下乡，走到哪教到哪。

“阿婆，您慢点，这边有凳子！” 软桃扶着一位白发苍苍的老妇人，走到桌边坐下，老妇人手里拿着个竹篮，里面装着刚挖的荠菜，笑着说 “姑娘，这是我早上在田里挖的，新鲜着呢，能不能用这个做药膳啊？”

“当然能！” 软桃接过荠菜，展示给村民们看，“这是荠菜，春天到秋天都有，能做荠菜豆腐羹、荠菜鸡蛋饼，清热解腻，还便宜，大家平时在田里就能挖到。”

村民们围过来，七嘴八舌地问：“姑娘，这荠菜怎么洗啊？上面有泥，洗不干净怎么办？”“做羹的时候要不要放糖啊？我们家孩子不爱吃甜的。”

软桃耐心解答，拿起一把荠菜，教大家清洗：“荠菜根部的泥多，要先泡在水里一刻钟，然后用小刷子刷根部，叶子上的泥轻轻搓就行，不用太用力，免得把叶子搓烂。” 她一边说，一边演示，李石头则帮着把泡好的荠菜分给村民，让大家亲手试试。

接下来教做 “荠菜豆腐羹”，软桃在灶台上架起砂锅，倒入清水，烧开后放入切好的豆腐块：“豆腐要切小块，煮三分钟，然后放荠菜，加少许盐、香油，不用放糖，这样更鲜，孩子也爱吃。”

村民们看得认真，有个年轻的母亲拿出手机，把步骤拍下来，说 “我家孩子总挑食，回去给他做这个羹，说不定他会吃”。旁边的老农则凑到灶台边，看着软桃调整火候，小声问 “姑娘，火大了会怎么样啊？我在家煮东西总煮糊”。

“火大了豆腐会煮老，荠菜也会煮烂，” 软桃笑着说，“您看，火苗刚好舔到砂锅底，这样的火就刚好，煮出来的羹又鲜又嫩。”

除了做羹，软桃还教大家 “食材储存技巧”：“夏天野菜多，吃不完的可以洗干净，用开水焯一下，挤干水分，装在袋子里冻起来，冬天拿出来做汤，和新鲜的一样鲜；还可以腌咸菜，用盐腌荠菜、萝卜，冬天配粥吃，开胃又下饭。”

王小丫在旁边帮着演示腌制咸菜，教大家放盐的比例：“十斤菜放一斤盐，揉匀后放在坛子里，密封好，半个月就能吃了，吃的时候洗一下，拌点香油，特别好吃。”

中午的时候，“荠菜豆腐羹” 煮好了，软桃给村民们每人盛了一碗，大家尝了一口，纷纷称赞：“鲜！比我家煮的青菜汤鲜多了！”“这个羹简单，回家就能做，不用买贵的食材。”

那个年轻的母亲喂孩子吃了一口，孩子眼睛一亮，主动张开嘴要 “还要吃”，母亲笑着说 “姑娘，太谢谢你了！我家孩子终于肯吃蔬菜了！”

老农也端着碗，吃得开心：“以前不知道野菜还能这么好吃，以后我天天去田里挖荠菜，给老伴做羹吃，她总说没胃口，吃这个肯定好。”

下午，软桃和学员们又教大家做 “党参鸡汤”—— 用自家养的土鸡，加少许党参、红枣，慢炖一个时辰，补气血，适合老人和孩子。村民们跟着学，有的还回家抓了鸡，现场跟着做，打谷场上满是鸡汤的香气。

夕阳西下，“药膳教学车” 要离开了，村民们围着软桃，手里拿着刚煮好的鸡蛋、新摘的桃子，非要让她带上：“姑娘，你们来教我们做药膳，辛苦了，这点东西你拿着，尝尝我们乡村的味道。”

软桃推辞不过，收下了几个桃子，笑着说：“我们下个月还来，教大家做‘萝卜虾皮汤’‘小米红枣粥’，都是简单又补身的药膳，大家有什么想学制的，也可以告诉我们。”

坐在马车上，王小丫看着手里村民送的鸡蛋，笑着说：“姑娘，下乡教课虽然累，但是看到大家这么开心，觉得特别值，比在学堂教课更有成就感。”

软桃点点头，看着窗外渐渐远去的乡村，心里满是温暖：“公益课就是要接地气，要让大家觉得‘药膳不是贵东西，家常食材就能做’，这样才能真正帮到大家。以后我们还要去更多乡村，让更多村民学到实用的药膳知识，让大家都能吃得健康、吃得开心。”

马车行驶在乡间小路上，麦浪翻滚，夕阳的余晖洒在车身上，画着桃花和麦田的车斗，像一座移动的 “温暖驿站”，带着江南药膳的初心，把实用和温暖，送到了乡村的每一个角落。

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